En Nuevo León cada año se desechan alrededor de 50 mil millones de pesos en comida que en su mayoría son carne y derivados de animales, pan y tortillas, mientras que 744 mil 673 personas viven en carencia por acceso a la alimentación y 160 mil 255 personas no cuentan con un ingreso suficiente para adquirir una canasta alimentaria, señaló Kim Durand, CEO y fundador de la empresa Cheaf, una startup mexicana dedicada al rescate de alimentos.
Detalló que hasta el momento las tiendas o restaurantes afiliados a Cheaf en Monterrey y el Área Metropolitana son: El Globo, Sanborns, La Divinata, Alabama’s Famous Kitchen, Incredible Pizza, Ketology y Nectar Works.
- Te recomendamos Gobierno de Nuevo León lanza apoyos a 1.5 millones de usuarios para transporte Política
“Hemos salvado más de 50 mil kilogramos de alimentos en Monterrey, evitado más de 130 mil kilogramos de CO2 y salvado más de 53 mil 986 litros de agua”, añadió el empresario.
A nivel nacional, dijo que a través de la plataforma Cheaf logró rescatar 807 mil 502 kilos de comida en el 2023, identificando un aumento de interés general, esto en comparación con el 2022.
Además, la base de usuarios activos creció 70 por ciento en el 2023, contando con un total de 1.3 millones de descargas.
El empresario comentó que es muy común que en las fiestas decembrinas aumenta el desperdicio de toneladas de comida.
Refirió que datos del Programa para el medio ambiente de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) indican que en México hay un desperdicio de comida per cápita anual de 94 kilos, cifra muy por encima del promedio mundial.
Por su parte, la Red de Bancos de Alimentos destaca que el 40 por ciento de la comida que es destinada a las cenas de Navidad y Año Nuevo termina en la basura.
“Los datos son alarmantes que nos hacen repensar en la manera de combatir el desperdicio de alimentos, sobre todo en un país donde tanta comida termina en la basura, habiendo más de 41.5 millones de personas mal nutridas”, afirmó el CEO y fundador de startup mexicana dedicada al rescate de alimentos.
Mencionó que la compañía logró rescatar 807 mil 502 kilos de comida en el 2023, lo que se traduce en el aprovechamiento de 807 mil 502 litros de agua y el impedimento de la emisión de alrededor de dos millones 18 mil 755 kilogramos de CO2 en solo un año.
Dijo que en esta temporada de las fiestas de fin de año, las piezas de pan, pasteles y roscas son de los alimentos más rescatados por los clientes para evitar su desperdicio; e identificó que el 25 por ciento de los usuarios (325 mil personas) recupera dicha comida por la buena calidad de ésta, mientras que el 23 por ciento lo hace por ayudar al planeta (300 mil personas).
Asimismo, el directivo señaló que aunque hay un cambio significativo, aún existe un largo camino por recorrer, por lo que da algunas recomendaciones a fin de evitar el desperdicio: planificar y calcular porciones, almacenar, refrigerar y congelar adecuadamente y recurrir al rescate de alimentos.
Cheaf es una startup mexicana que surgió en el verano de 2020 y consiste en una aplicación móvil gratuita en la que diversos negocios de alimentos, supermercados y restaurantes ofertan sus excedentes de alimentos bajo el concepto de “paquetes sorpresa”, para que los usuarios puedan rescatarlos por una fracción de su precio original para reducir el desperdicio de alimentos.
mrg