La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) de Nuevo León espera un incremento de entre el 20 y 30 por ciento en la derrama económica por fiestas de fin de año.
En rueda de prensa, Daniel García, titular de la CANIRAC Nuevo León, expuso que dicho porcentaje se traduce a unos 3 mil 720 millones de pesos, de los cuales 2 mil 250 millones serían por parte de los grandes restaurantes y corporativos, y mil 400 millones serían captados por los pequeños y medianos negocios de comida y bebida.
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García expuso además que la CANIRAC alberga a poco más de 21 mil restaurantes en todo el estado, por lo que generan 600 mil empleos directos y poco más de un millón indirectos.
"Este año, la CANIRAC espera una derrama económica con un 25 por ciento a favor con un total de 3 mil 720 millones de pesos únicamente en el mes de diciembre, las pymes que representan un 70 por ciento de la industria de restaurantes de Nuevo León que genera aproximadamente mil 470 millones".
"El otro restante que es el 30 por ciento, ya vienen siendo restaurantes grandes y corporativos con una derrama de 2 mil 250 millones de pesos en este cierre de año. La CANIRAC representa a las de 21 mil restaurantes en el estado, genera una cantidad de empleos aproximada de 600 mil directos y más de un millón de empleos indirectos", refirió.
Agregó que este porcentaje es comparado con lo que se captó en diciembre del 2022.
El titular de la CANIRAC resaltó también que en esta ocasión no cuentan con ninguna medida restrictiva, por lo cual esperan que las ventas sigan mejorando después de salir adelante del golpe que les dejó la pandemia del covid-19.
De igual forma, detalló que los platillos para estas fiestas decembrinas y de fin de año rondan entre los 400 y mil 800 pesos por persona.
En cuestión de nuevas inversiones de restaurantes, el titular de la CANIRAC señaló que la Zona Metropolitana es la favorita de los empresarios del ramo, pero resaltó que Juárez y la Carretera Nacional son de las zonas que están presentando un alto potencial en la llegada de más negocios de este giro.
Firman convenio con Museo del Dulce
En otro orden de ideas, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Nuevo León firmó un convenio con el Museo del Dulce.
De acuerdo con Arturo Sergio Cervantes, vicepresidente de CANIRAC, con esta firma de convenio se busca promover los productos regionales que surgen en el Museo del Desierto para seguir manteniendo y haciendo fuerte el consumo de dulces regionales.
"En CANIRAC tenemos el compromiso de preservar el gran legado gastronómico que tiene nuestro país y trasladado localmente a la de nuestro estado, por lo tanto, es muy importante promover el consumo de la comida tradicional ya que conforman el patrimonio cultural gastronómico que da identidad a una región".
"Por lo anterior es que CANIRAC y el Museo del Dulce se unen en esa misma visión para preservar, conservar y engrandecer las tradiciones y costumbres gastronómicas, esto entre un apoyo mutuo de ambas instituciones colaborando en todas las actividades que se realicen en búsqueda de este fin de promoción a través de comunicados, actividades culturales, sociales, de manera práctica y degustativa", concluyó.
mrg