Al señalar que el fin de semana largo representó un repunte de 20 por ciento, Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) destacó que el sector ha recuperado el 90 por ciento de la plantilla laboral.
Comentó que, si bien la cuesta de enero sigue presente, se logró la expectativa de venta durante el primer puente largo de 2022, sobre todo en los corredores gastronómicos del Centro Histórico de Puebla capital y la zona metropolitana.
“Ayudó el tema de la Noche de Museos sobre todo para este sector que ha sido de los más golpeados por la pandemia, los comensales nos respondieron y se reflejó un aumento pese a que todavía estamos con la cuesta inflacionaria y temas financieros”.
Expuso en entrevista que el aumento en la actividad restaurantera abre la expectativa para próximas fechas como el 14 de febrero en que se espera un repunte de 25 por ciento.
La representante de la Canirac dijo que hasta el momento se ha logrado recuperar el 90 por ciento de la plantilla laboral, sin embargo, hay negocios que continúan afectados por la crisis económica y la inactividad que generó la pandemia de covid-19.
“Ahorita hemos recuperado ya la mayor parte de nuestra plantilla, es bueno, pero por el momento, no tenemos considerado tener un incremento en la plantilla, porque hay negocios que siguen cerrados y siguen sin abrir sus puertas esperando una mejor condición y en otros casos ya tienen su plantilla completa”, comentó.
Méndez Juárez refirió que el sector restaurantero suma 14 mil puestos de trabajo y siguen sin recuperarse alrededor de 700 empleos por el cierre de establecimientos en corredores universitarios.
AFM