Industriales panaderos en Puebla denunciaron alzas de entre 30 a 50 por ciento en el precio de las materias primas que ocupan para la elaboración de sus productos, entre ellos, harinas, margarinas y aceites.
Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan) señaló que los insumos registraron desde inicio de año un aumento “desmedido”, pero la situación se agudizó a finales de febrero ante factores internacionales.
Refirió que en los últimos seis días el bulto de harina, que es uno de los insumos principales para la elaboración de pan, aumentó 300 pesos, mientras que las mantequillas pasaron de 600 a 800 pesos.
Ante estos ajustes, dijo que los pequeños industriales del pan se ven obligados a aumentar de nueva cuenta el precio de la pieza de pan dulce, ya que la situación les resulta insostenible.
“Si el año pasado la situación era difícil, hoy lo es más. Estamos ante un monstruo (sic) de incrementos, sobre todo en el precio de la harina. Estamos hablando de que en seis días la harina se elevó en 300 pesos. En diciembre la harina tuvo un fuerte incremento, en enero costaba 550 pesos y ahorita está en 700 a 750 pesos o más”.
El líder panadero dijo en entrevista para MILENIO Puebla que las alzas se dieron de manera significativa a partir del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, a la vez, que la situación desencadenó “abusos” por parte de comercializadores de diferentes insumos.
“Entendemos la situación que se está viviendo en esos países, que son los principales productores de trigo y exportadores, les está afectando, pero debido a esta situación se han dado abusos. No sentimos que es para que repunte tanto el precio de la harina, hay mucha especulación”, comentó.
De continuar el alza al precio de materias primas, el representante de la Upmipan dijo que los pequeños industriales se verán obligados a elevar el precio de sus productos, luego que en diciembre aplicaron ajustes de un peso a la pieza de pan y en enero a la torta de agua.
“Las grasas también están aumentando, la manteca tuvo un fuerte ajuste, las margarinas. Es una serie de incrementos desmedidos que quisiéramos saber cuál es el tope en las materias y eso se presta a muchos abusos”, señaló.
Ante ello, el gremio panadero prepara este viernes una marcha sobre las calles de la capital en busca de que legisladores y el gobierno estatal otorgue apoyos para minimizar el impacto en el precio de las materias primas. La movilización partirá a las 10:00 horas de la zona del Paseo Bravo para tomar Avenida Reforma con dirección a Casa Aguayo.
Gobernador ofrece diálogo para apoyos a panaderos
Cuestionado en conferencia de prensa sobre la manifestación encabezada por la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan), el gobernador
Miguel Barbosa Huerta ofreció al gremio dialogar para analizar la entrega de apoyos.El mandatario señaló que "es complejo" el problema que enfrenta el sector panadero ante el incremento en sus insumos, por lo que instruyó a la titular de la Secretaría de Economía (SE), Olivia Salomón Vibaldo, acercarse con ellos para buscar una solución.
"Todo gobierno debe tener capacidad de diálogo con segmentos de la sociedad, sobre todo cuando tienen este tipo de problemas, yo instruyo a la secretaria de Economía para que tenga diálogo con esta Unión de Panderos para que se analicen las posibilidades de apoyo, es complejo pero no vamos a cerrarnos a dialogar y buscar formas de apoyo a todo aquél que se acerque con nosotros".
AFM