Tamaulipas se ubica hasta junio del presente año como el tercer estado productor de ostión americano en el litoral del Golfo de México. En el reciente informe proporcionado por la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (Conapesca), se encuentra sólo por debajo de Tabasco y Veracruz en dicha región de la República Mexicana.
En el período que comprende desde el 2020 y el mencionado mes del año en curso, la entidad ha contabilizado mil 945 toneladas. Esto se genera debido a la actividad en granjas como también en ríos y lagunas, principales sectores naturales de captura del molusco, de alta demanda entre la población.
La primera posición le pertenece a Tabasco, con 6 mil 155 toneladas, en tanto Veracruz es el segundo dentro de esta región marina en obtener más cantidad del producto en sus costas, con un total de 5 mil 847 toneladas. La recolección también se reporta en entidades del Océano Pacífico, para contribuir a la industria pesquera como restaurantera nacional.
Recientes acciones
Para incrementar la producción, en febrero pasado arrancó operaciones el Parque Acuícola Tamaulipas I, ubicado en la laguna Almagre del poblado La Pesca, en Soto la Marina; modelo desarrollado por el gobierno del estado para impulsar las actividades acuícolas, atraer inversionistas y desarrollar una nueva actividad económica.
La primera inversionista es la Compañía Ostrícola Tamaulipas (Costam), cuyo objetivo es la siembra, manejo y producción de ostión. Inicia operaciones con 10 granjas con capacidad para producir cerca de 5 millones de ostiones anuales para su comercialización en el mercado nacional y extranjero.
Fuente importante
Para Conapesca, el ostión es un recurso importante para miles de pescadores asentados en comunidades del Golfo de México, Golfo de California y Océano Pacífico, regiones donde el esfuerzo pesquero ha mostrado una tendencia estabilizadora.
Para una mejor comercialización, pasan por un proceso de valor agregado que les permita competir y destacar en el mercado, de los cuales se encuentran productos en presentaciones tales como fresco, ahumado, salsa de ostión, envasados al alto vacío, entre otros.