Platillos a domicilio será la apuesta del sector restaurantero para mantenerse activo y recuperar ventas durante la temporada navideña y año nuevo.
Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) explicó que la temporada decembrina es considerada una de las más importantes del año para el sector gastronómico por la derrama económica que se genera.
Ante la propagación de coronavirus continúan oficialmente suspendidos los eventos sociales, mientras que el decreto estatal obliga a los establecimientos a cerrar a las 21:00 horas de lunes a sábado, con restricción de venta de bebidas alcohólicas.
Comentó que las reservaciones tenían restaurantes para celebraciones de Navidad y Año Nuevo cayeron hasta en 30 por ciento debido a estas disposiciones.
De esta manera los establecimientos optaron por ofrecer platillos de temporada entre ensaladas, carnes, pavos, postres a domicilio con tal de recuperar ventas y sostener fuentes de empleo.
“Regresamos al servicio para llevar, tenemos que compartir la comisión con las plataformas de servicio a domicilio del 30 al 18 por ciento, pero buscamos la manera de poder mantenernos activos”.
Méndez Juárez refirió que la industria de banquetes dejó de operar en marzo, lo que desencadenó afectaciones para toda una cadena productiva desde salones sociales, grupos musicales, decoradores, floristas, hoteles que en estas fechas registraban altas ocupaciones.
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