En medio del choque entre gobierno e industriales por el precio de la tortilla, el salario mínimo alcanza hoy para comprar 13 kilos de este alimento, una capacidad de compra casi 160 por ciento mayor a la que existía en los gobiernos de Felipe Calderón y Enrique Peña Nieto, cuando apenas rondaba los cinco kilos por jornada.
La nueva disputa estalló luego de que productores advirtieran posibles aumentos de entre uno y cuatro pesos por kilo e incluso escenarios de hasta 30 pesos en algunas regiones.
Mientras el gobierno federal respondió que no existen condiciones económicas ni técnicas para justificar un alza en este alimento básico.
El precio de la tortilla y el salario mínimo han tenido diferentes equivalencias con el paso de los años.
¿Cómo ha subido el precio de la tortilla por sexenio?
En 2007, al arranque del sexenio de Calderón, un salario mínimo diario alcanzaba para 5.8 kilos de tortilla. Para 2012, al cierre de ese gobierno, la relación cayó a 5.1 kilos, en el tramo de mayor deterioro de toda la serie para los trabajadores.
Durante la administración de Enrique Peña Nieto la recuperación del poder de compra fue apenas marginal. En 2013 con el pago de cada jornada laboral se podían comprar 5.2 kilogramos de tortilla y para finales de ese mismo sexenio subió a los 6.2 kilos.
En los 12 años gobernados por los expresidentes Calderón y Peña Nieto el salario mínimo sólo creció 38 pesos y el precio de las tortillas lo hizo en casi seis pesos, por lo que se presentó un estancamiento del ingreso real en México, pues se podían comprar casi la misma cantidad de tortillas en 2007 que en 2018.
Con la llegada de los gobiernos de la denominada cuarta transformación se observó un incremento importante del salario mínimo, el cual pasó de 102 pesos en 2019 hasta los 315 pesos acordados para este año, lo que representa que el ingreso diario de los trabajadores se triplicó.
Sin embargo, en ese mismo periodo el precio de la tortilla presentó un salto importante al pasar de un precio promedio de 14.65 pesos por kilo hasta los 24.17 unidades de la divisa nacional, lo cual fue registrado por la Secretaría de Economía el15 de abril, lo que significa una subida de casi diez pesos en sólo siete años.
¿Cuántos kilos de tortilla puedo comprar con mi salario?
De esta manera, en el inicio del sexenio del expresidente Andrés Manuel López Obrador, el salario mínimo de un trabajador ya alcanzaba para siete kilos de tortilla y en 2024, derivado de los incrementos sostenidos al ingreso laboral, dicha proporción subió hasta casi los 11 kilos para registrarse el mayor salto sexenal desde 2007.
En 2025, la administración de la presidenta Claudia Sheinbaum registró un precio promedio de 23.69 pesos por cada kilo de tortilla y un salario mínimo de 278.80 pesos por jornada, con ello la proporción subió a los casi 12 kilos.
Para abril de este año ya se podían adquirir 13 kilogramos con el salario de un día.
Pese a haber subido diez pesos el precio de la tortilla en sólo siete años, los productores tortilleros argumentaron que el problema rebasa al grano.
Esto se concentra también en salarios, energéticos, logística, rentas y hasta extorsiones, factores que presionan a miles de tortillerías que operan como micronegocios y trasladan con rapidez cualquier alza de costos.
En paralelo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, junto a la Procuraduría Federal del Consumidor sostuvieron esta semana que el maíz y la harina no registran aumentos que expliquen un ajuste en el precio final, por lo que llamaron a evitar alzas injustificadas y anunciaron monitoreo en 603 tortillerías del país.
KL