En las últimas semanas el precio del huevo ha ido en ascenso, y al ser uno de los productos de la canasta básica, el aumento genera alarma ante las posibles afectaciones al bolsillo de las familias mexicanas.
Al día de hoy el precio del huevo en tienditas de la Ciudad de México ronda los 50 pesos por kilo, mientras que en tiendas de autoservicio el kilo se registra hasta en más de 70 y hasta 80 pesos mexicanos promedio.
- Te recomendamos Bezos invierte 9 mdd en vacuna contra los 'pedos de vaca', causantes del cambio climático Internacional
De acuerdo con el último reporte del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) el aumento al precio del huevo se debe a una crisis de escases lo que ha elevado la demanda de esta proteína alimenticia sobre todo en el norte del país.
En la primer semana de febrero 2025 los precios pagados al productor de huevo blanco y rojo se elevaron entre 19.2 y 16.7 por ciento, se ubicaron en 43.18 y 45.75 pesos por kilo, respectivamente.
El GCMA señala que en locales de la Central de Abastos de la Ciudad de México el precio por mayoreo y medio mayoreo se registró en:
- Por mayoreo el huevo blanco y rojo cayeron 2.4y 9.6 por ciento, se registraron en 41.45 y 47.00 pesos por kilo.
- Por medio mayoreo de huevo se elevó 9.2 por ciento, por lo que se ubicó en 47.50 pesos por kilo.
Así mismo, en la primer semana de febrero en tiendas de autoservicio de CdMx los precios se registraron de la siguiente forma entre dos provedores:
El kilo de huevo blanco:
- El proveedor 1 disminuyó 0.4%, ya que se vendió en 58.54 pesos por kilo.
- El proveedor 2 bajó 0.4%, ya que se ubicó en 52.49 pesos por kilo.
El kilo de huevo rojo:
- El proveedor 1 disminuyó el 0.1 por ciento, por lo que el precio se ajustó a 66.2 pesos por kilo.
- El proveedor 2 subió ligeramente al 0.3 por ciento, por lo que cotizó en 69.76 pesos por kilo.
Así mismo, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) ha registrado el precio más bajo de kilo de huevo para la segunda semana de febrero en Veracruz con 30 pesos por kilo.
Mientras que de todas las centrales de abastos del país el precio más alto registrado fue en para el huevo rojo en 52 pesos por kilo en Central de Abastos de CdMx y para el huevo blanco de 51 pesos en Colima.
¿A que se debe la escasez de huevo en México?
De acuerdo con el reporte del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, la principal causa de esta escasez es el brote de gripe aviar en Estados Unidos, que provocó el sacrificio de más de 100 millones de gallinas ponedoras desde 2022.
Cabe mencionar, que aunque México no se enfrenta una escasez similar a la de Estados Unidos, la falta de este producto en el país vecino se ha traducido en un impacto significativo en el mercado mexicano.
CHZ