La producción de aguacate para 2030 en México se estima que sea de 3.16 millones de toneladas, de acuerdo con el estudio de Mundi sobre el panorama de esta fruta en 2026.
El estudio reveló que en años recientes la producción nacional ya supera las 2.7 millones de toneladas “lo que significa que México ha alcanzado casi un 90 por ciento del volumen previsto para 2030, con al menos seis años de anticipación respecto al calendario original de la proyección”.
México, mayor productor de oro verde
En este tenor, el estudio proyecta que México mantenga su liderazgo global en producción y exportación del oro verde hacia 2030, pese a la entrada o expansión de competidores internacionales.
“Se espera que México continúe siendo el principal productor mundial de aguacate, con crecimiento moderado pero sostenido. Conservando la mayor participación en el comercio internacional, aumentando 5 por ciento sus exportaciones en los próximos años”, estimó el estudio.
En cuanto a las perspectivas del mercado para 2030, se estima que su valor alcanzará entre los 26 y 27 mil millones de dólares.
“Este crecimiento está respaldado por la mayor presencia del aguacate en las dietas globales, el ajuste de hábitos alimenticios hacia productos percibidos como más saludables, el mayor acceso a alimentos frescos y la incorporación del aguacate en cadenas de alimentos y servicios de comida”, se lee.
“A ello se suma la expansión de la clase media en economías emergentes, que amplía la base de consumidores con capacidad de pago para productos de mayor valor nutricional”, expuso el documento.
De acuerdo con el estudio de Mundi, esta fruta se ha consolidado como uno de los productos agrícolas más dinámicos en las últimas décadas, esto debido a que su consumo dejó de ser regional para convertirse en un producto global impulsado por ajustes en los hábitos alimenticios y los cambios en las tendencias culturales.
“México es hoy su principal productor y exportador global, con una participación de casi un tercio de la producción mundial y una posición dominante en el mercado de Estados Unidos, su principal destino”, señaló.
“Esta fortaleza ha permitido al sector aguacatero mexicano generar miles de millones de dólares en negocio, dinamizar economías regionales y convertir al aguacate en uno de los pilares del sector agroexportador mexicano”, se lee en el documento.
Sin embargo, el estudio puntualiza que el futuro del aguacate mexicano no depende de producir más, sino de producir “mejor, diversificar mercados y fortalecer la resiliencia del sector frente a choques externos”.
Se prevé que aunque Norteamérica continúe siendo el principal mercado de consumo de aguacate en el corto y mediano plazo, la dinámica de crecimiento global está cambiando gradualmente, ya que las regiones de Asia-Pacífico y Europa registrarán tasas de crecimiento mayores al promedio mundial en los próximos años.
Por lo tanto, esta expansión geográfica de la demanda configurará un mercado global de mayor tamaño, pero también más competido, por lo que se espera una diversificación gradual de la oferta exportable a medida que nuevos países productores consoliden su capacidad de producción, empaque, certificación y acceso a mercados internacionales.
¿Cuántas toneladas se producen de aguacate?
Para comprender mejor el panorama de la producción de aguacate a nivel mundial es importante mencionar que en 2024 se estimó en 10.50 millones de toneladas con un incremento en la superficie cosechada global de 85 por ciento en una década.
Ante este escenario, México se ha posicionado como el principal productor y exportador global, ya que produce 28 por ciento del aguacate del mundo.
Producción en México
En 2025 la producción de aguacate mexicano alcanzó los 2.75 millones de toneladas y una exportación de 3 mil 828 millones de dólares.
“Los rendimientos del aguacate han mejorado de manera gradual y volátil, pero para sostener la oferta nacional se deberá elevar la productividad por hectárea, cerrar brechas tecnológicas entre productores y estabilizar rendimientos”, explica el estudio.
No obstante, los cinco estados que lograron 94 por ciento de la producción nacional en 2024 son:
- Michoacán con el 73 por ciento
- Seguido de Jalisco con 12 por ciento
- Estado de México con cinco por ciento
- Nayarit con tres por ciento
- Morelos con dos por ciento
En cuanto a la exportación se precisó que nueve de cada diez aguacates exportados se destinaron a Norteamérica:
- Estados Unidos con 87 por ciento del total
- Canadá con el 6.5 por ciento
El estudio destacó que el principal reto para el sector aguacatero mexicano no es únicamente sostener su crecimiento, “sino reducir vulnerabilidades estructurales mediante una mayor diversificación regional de la producción, mejoras en productividad y el fortalecimiento de encadenamientos productivos dentro del país”.
Además, el éxito de México en 2026 no dependerá sólo del volumen producido, sino de su capacidad para integrar tecnologías de trazabilidad y sostenibilidad en cada caja exportada, a fin de asegurar de que el consumidor final confíe en el origen ético del producto.
"La diversificación hacia productos con valor agregado será la clave para proteger los márgenes de ganancia ante la saturación de los mercados tradicionales y la volatilidad inherente a los precios del fruto fresco", indicó el estudio.
¿Qué esperan del aguacate mexicano?
Mundi reveló que el panorama 2026 para el aguacate mexicano es de optimismo cauteloso pero exigente, ya que si bien los números de producción y la demanda global juegan a favor del país, la rentabilidad a largo plazo estará estrictamente ligada a la modernización tecnológica.
En ese sentido, consideró que los actores de la cadena que logren digitalizar sus operaciones financieras, optimizar su logística transfronteriza y cumplir con los estándares ambientales globales, serán quienes lideren la siguiente era del "oro verde".
KL