La Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), aseguró que la producción de cerveza artesanal creció 8 por ciento en 2020 pese a la pandemia del coronavirus y al paro de actividades, mientras que este producto industrial decreció 4.68 por ciento.
En videoconferencia el secretario de la comisión estadística de Acermex, Matías Vera-Cruz Durenit, comentó que este sector fue de los que mayor crecimiento tuvieron durante el año pasado, donde abrieron más sucursales de cerveza artesanal.
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“La producción de cerveza artesanal independiente en el territorio mexicano durante 2019 fue de 226 mil 018 hectolitros; y se estima que para 2020, sea de 243 mil 977 hectolitros. Ese crecimiento de 2019 a 2020, implica un crecimiento de 7.95 por ciento”, afirmó.
Expuso que la producción de cerveza industrial en México, tuvo un crecimiento de 2018 a 2019, moderado de 3.92 por ciento, “pero en 2020 una caída sustancial en producción de menos 4.68 por ciento, lo que ayuda a explicar el crecimiento de la cerveza artesanal”.
En ese sentido, señaló que de los 226 mil hectolitros que se produjeron en 2019, 15 mil 500 fueron exportados, lo que representa 6.91 por ciento de toda la producción de cerveza artesanal en México, “entonces casi el 7 por ciento de las cervecerías artesanales durante 2019 fueron exportadas”.
"Sin duda en el muy pequeño periodo de tiempo que no se estuvo vendiendo la cerveza industrial, muchas cervecerías mencionaron haberse visto beneficiadas de eso. No podía la gente comprar cervezas en el Oxxo y nos empezaron a buscar. Entonces eso ayudó, ayudó a que la cerveza artesanal no cayera tanto las ventas como pudieron haber caído si hubieran estado disponibles la industrial", explicó.
Respecto a la apertura de establecimientos, el representante del organismo señaló que de acuerdo con las estimaciones recabadas en 2019, se abrieron 81 cervecerías en territorio nacional, lo cual cerró ese año con mil 021 cervecerías independientes.
“El 2020 vemos que hubo apertura de bastantes cervecerías que abrieron, que fueron de 186, total cual lleva el total a mil 207”, comentó.
Respecto al número de empleados promedio por cervecería, indicó que ha crecido lentamente, ya que, para el cierre de 2020, había ocho mil 730 empleados, en 2019 fue de 7 mil 778, "de estos, 33 por ciento eran mujeres y de ellas 16 por ciento eran madres solteras".
lvm