Puebla se coloca en el top diez de estados productores de alimentos decembrinos, es decir, que registran un repunte en su consumo durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, cuyo valor rebasa los mil 200 millones de pesos.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) la entidad poblana produce más de 414 mil toneladas de alimentos frescos para esta temporada como el cacahuate, caña de azúcar, guayaba, jícama, lima, mandarina, naranja, tejocote, además de carne de guajolote y flor de nochebuena.
Uno de los frutos característicos de temporada es el tejocote, del que Puebla es el principal productor en el país, con cinco mil 107 toneladas al año. Toda vez que su uso se relaciona como uno de los ingredientes del ponche o en la elaboración de dulces, mermeladas y jaleas, alcanza un valor en el mercado de 21.2 millones de pesos.
De igual forma, destaca el caso de cítricos como la mandarina, con el que el Puebla se ubica en segundo lugar en producción con un volumen de 62 mil 686 toneladas que representan 192 millones de pesos; mientras que de lima produce 3 mil 187 toneladas con un valor de venta de 8.3 millones de pesos y de naranja con 308 mil toneladas que suman 623 millones de pesos.
Ya sea como relleno de piñatas o aguinaldos, el cacahuate es otro de los productos característicos de la temporada; en territorio poblana se alcanza un volumen de 10 mil 178 toneladas, con un valor de 106 millones de pesos, lo que ubica a Puebla entre los cuatro principales estados productores, detrás de Chihuahua, Sinaloa y Chiapas.
La lista de agroalimentos decembrinos la complementan la caña de azúcar con una producción de 13 mil 750 toneladas y un valor de 6.6 millones de pesos; seguida de la guayaba con 498 toneladas y la jícama con siete mil 810 toneladas que representan 36.3 millones de pesos.
Puebla aparece como el segundo estado en valor de producción de carne de guajolote, con 147 millones de pesos y un volumen de 2 mil 655 toneladas, solo superada por Yucatán que alcanza los 279 millones de pesos y casi cinco mil toneladas de carne.
Uno de los productos más representativos de la temporada es la flor de nochebuena. De este adorno alusivo a las festividades navideñas Puebla produce más de tres millones de plantas, colocándose en el tercer sitio con un valor que supera los 89 millones de pesos.
CHM