Un incremento de un peso aplicarán industriales a la pieza de pan dulce a partir del próximo lunes 10 de febrero. Este ajuste se realiza por los aumentos en los precios que registraron las materias primas a inicio de año.
Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan), explicó que la decisión se tomó luego de reuniones con integrantes de la organización que analizaron aumentos en los insumos que se utilizan para la elaboración de este alimento, como fue el caso del huevo, mantequillas, margarinas y levaduras.
Tan solo el precio del huevo registró un incremento de 23 por ciento en ocho días, al pasar de 26 a 32 pesos, mientras que el costo de productos como la manteca reportaron un aumento de 35 a 40 pesos.
“Hubo un incremento fuerte en el huevo, ya no tiende a bajar como en otros años cuando bajaba en cinco o seis pesos, ahorita está costando 32 pesos al mayoreo cuando hace ocho días costaba 26 a 27 pesos, es un incremento considerado, algo que sí nos afecta”, comentó.
Explicó que el incremento solo aplicará en piezas de pan especial, es decir, rellenos de crema pastelera, con lo que el precio pasará de cinco a seis pesos, mientras que el precio de pan de galleta o con migajón se mantendrá en cinco pesos.
Dijo que para los pequeños industriales del pan es difícil sostener el precio actual de productos de repostería, toda vez que la materia prima se encareció de manera significativa.
MPL