A la alza, así se ha comportado el precio de la tortilla y otros alimentos ante los aumentos que se han dado en el costo del maíz y azúcares.
En el caso del maíz, ya comienza a reflejarse en el aumento en el precio del kilogramo de tortilla y de masa en el Área Metropolitana de Guadalajara.
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“Pues en estos últimos días ha aumentado tres veces el maíz, ya pegó el precio de la tortilla, gas, también ya está elevado, ahorita lo subí un peso, ayer la tenía en 24 pesos y la pusimos a 25, la masa si la subí 3 pesos, a 23 el kilo de masa.”, dijo un comerciante.
¿Por qué subió la tortilla en 2025?
Por su parte el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia, Fernando Acosta, señaló que el aumento que se ha dado recientemente en el precio del maíz y por consiguiente en el de la tortilla, se debe a un fenómeno relacionado al tipo de cambio con el que se estuvo comprando maíz a finales del año y pasado.
"En el caso completo del maíz, en Jalisco, aunque somos el productor número uno a nivel nacional de maíz blanco, la importación del maíz amarillo, que es el que se utiliza para la harina de las tortillas, con el tema del tipo cambiario, hubo un impacto muy fuerte en el último trimestre del año, donde estaban comprando ellos maíz con dólares de diecisiete pesos y nos fuimos a un escenario de veinte punto cinco. Entonces, desde ahí es donde viene ese incremento en el tema del maíz, no hay escasez, pero sí hay un aumento en el producto".
¿Qué otros alimentos podrían subir de precio en 2025?
Detalló que la tendencia de aumentos en productos alimenticios se dio desde el primer día de este 2025, y los más afectados son el tema de bebidas, azúcares, y también insumos como frutas y verduras debido a temas climatológicos a causa de la sequía que se registró en 2024.
“Va a seguir la tendencia en algunas frutas y verduras sobre todo el tema de las hortalizas también se prevé que haya incremento en el tema de los lácteos. No lo he platicado con algunos de los afiliados pero pero también tengo entendido que no va a haber aumento pero sí va a haber un escenario de incremento muy dramático en todos los productos que tienen azúcar, todos los productos que tienen azúcar y que son de diferentes sectores. Ese es un escenario que se vislumbra para febrero y el incremento simplemente del azúcar estamos están hablando de que para febrero va a ser de alrededor del 10 por ciento”.
De esta manera el panorama para diversos productos incluso de la canasta básica presenta una tendencia a la alza, siendo los consumidores los más afectados.
¿Qué consejos hay para sobrellevar la cuesta de enero?
La directora de la Plataforma Económica de Jalisco, doctora Diana Lizette Becerra Peña recomienda a la población:
- Revisar deudas pendientes y pagarlas de forma total para no generar intereses
- Llevar un presupuesto mensual de gastos
- Eliminar “gastos hormiga” y optar por tener un proyecto de metas financieras.
- Evitar tener más de dos tarjetas de crédito
- Comparar precios antes de comprar
- Consumir lo local
- No dejarse llevar por promociones
- Crear un fondo de emergencias
- Involucrar a toda la familia en los gastos y ahorros.
SRN