Superalimentos mexicanos que probablemente están en tu mesa

Gastronomía

Existen varios alimentos de origen nacional con increíbles propiedades nutricionales

El cacao posee altos niveles de vitamina E, magnesio, cobre y antioxidantes (Especial)
Andrea Rodríguez
Guadalajara /

México cuenta con una asombrosa diversidad en lo que se refiere a sus ecosistemas y las especies que lo habitan, por ello no es de extrañar que esta diversidad se transfiera a los alimentos que se han consumido desde tiempos prehistóricos. Si bien últimamente están en tendencia los superalimentos de países como China, India y Perú; México no se queda atrás en lo que se refiere a alimentos altamente nutritivos. A continuación algunos ejemplos que quizás conozcas.

Chía

Un ingrediente que se ha vuelto popular en los últimos tiempos por su versatilidad a la hora de crear postres y entradas. No sólo es capaz de absorber doce veces su peso en agua (lo que prolonga la sensación de saciedad) también tiene un alto contenido de calcio, omega 3, proteínas y antioxidantes.

Amaranto

Sus semillas poseen una alta cantidad de proteínas (en una dieta bien balanceada, puede sustituir la carne) así como calcio, hierro y ácido fólico, además continenen fibra que facilita la digestión. Por otro lado, sus hojas son ricas en vitaminas A, C, calcio y magnesio.

Cacao

Uno de los ingredientes favoritos de muchos, su consumo no sólo libera endorfinas que reducen el estrés, también posee altos niveles de vitamina E, magnesio, cobre y antioxidantes. Para aprovechar mejor sus propiedades, revisa que sus productos derivados (como el chocolate) tengan un alto porcentaje de cacao.

La chia tiene un alto contenido de calcio, omega 3, proteínas y antioxidantes (Especial)

Huitlacoche 

Para algunos es una plaga, pero para otros es un perfecto acompañante del maíz, de hecho esta combinación aporta los nueve aminoácidos esenciales, así como proteína y ácidos grasos. También es conocido por sus propiedades antioxidantes.

Chapulines

Uno de los platillos más comunes de Oaxaca cuyo gusto se ha extendido a diversas regiones. Los insectos han comenzado a considerarse una de las comidas del futuro debido a su alto contenido en proteínas, en algunas ocasiones superior a la carne animal. Además, son ricos en calcio, magnesio, vitaminas B1 y B12

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