Esta semana, en medio de la Expo México Alimentaria 2016 Food Show, Jesús Vizcarra recibió para Grupo Viz-SuKarne el certificado Halal, que le permite vender carne a la comunidad musulmana. Si bien ayer el secretario José Calzada anunció que, como parte de la diversificación de exportaciones del sector agropecuario (que hoy coloca 82 por ciento de su producción en EU), abrirá el año que viene una oficina comercial en Dubái; “este certificado sirve para cualquier parte del mundo, no solo Medio Oriente”, me explicaba Vizcarra.
Lo cierto es que este nuevo mercado (para el cual ha trabajado dos años e incluso importó a dos faenadores musulmanes que ya trabajan en su planta de Sonora) es en realidad una de las piezas del nuevo modelo de la empresa.
“Ahora, lo primero en 2017 será consolidar, un año para optimizar y vamos a realizar nuevos proyectos e inversiones a partir de 2018”, agrega Vizcarra, cerrando un 2016 con un crecimiento de 10 por ciento versus 2015, a pesar de una caída de 30 por ciento en el precio de la carne.
Uno de los puntos más interesantes es que desde hace más de un año están trabajando con despachos y asesores locales e internacionales (uno de ellos de India) para profesionalizar todas sus operaciones. “Queremos hacer mejor lo que hacemos, que en nuestros procedimientos nuestra gente opere menos y dirija más”, afirma el empresario. “Tenemos que fortalecer la estructura para crecer en mercados internacionales, estamos inmersos en una transformación profunda de la manera de trabajar y de toma decisiones con base en procesos, avanzando en la institucionalización de la compañía”, agrega Efraín Reséndiz, director de Desarrollo de Negocios de SuKarne. ¿Cuál es la meta de esta empresa que es la quinta productora de carne de Norteamérica y la tercera engordadora de ganado bovino del mundo? “Ser líder en la transformación del negocio global de la carne de res”, afirma Reséndiz.
¿Entrar a la bolsa? Por ahora no está en los planes de la empresa que desde hace años coquetea con entrar al piso de remates nacional.
En dos años —sin precisar montos— construirá una planta extra de procesamiento de proteína en México y un agroparque en una de las nuevas zonas económicas especiales que promueve el gobierno. El modelo será el de su agroparque Integradora SuKarne Lucero en La Laguna, una inversión de 10 mil mdp, la mayor del sector en los últimos años.
Esta columna (y esta columnista) se tomarán unos días de vacaciones, para regresar el miércoles 28 de diciembre en Al frente y el martes 3 de enero a la sección de Negocios.
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