Al final, la comida cumple una función que va más allá de alimentar: conserva recuerdos, reúne generaciones y abre un espacio.

Los puentes culturales no se construyen con discursos, sino con el trabajo paciente de universidades, instituciones, artistas y ciudadanos dispuestos a colaborar; no se trata de un adorno de la política exterior, es una de sus formas más duraderas

Llevar a nuestro país a los Balcanes no significa tocar tres canciones en un festival o proyecta un video de zonas arqueológicas, sino despertar en esa región un interés real, no de temporada