Las principales zonas productoras de café en Hidalgo son la región Otomí-Tepehua, la Sierra Gorda, Sierra Alta y la Huasteca.
Por la fertilidad de sus suelos y la idoneidad de su clima les permiten la producción del grano, mismo que se planta desde hace décadas, pero que en la actualidad ha perdido impulso de parte de los gobiernos locales y federal, y sobrevive de la producción privada o de las comunidades que venden en mercados y ferias regionales.
Los principales municipios que conforman el corredor del café son Huejutla, Huehuetla, Tlanchinol, Tenango de Doria, San Bartolo Tutotepec, Chapulhuacán, Pisaflores, La Misión, Tlahuiltepa, Agua Blanca, Calnali, Tepehuacán de Guerrero, Lolotla, Tianguistengo, Molango, Zacualtipán, Xochicoatlán, Yahualica, Atlapexco, Huazalingo, Xochiatipan y Jaltocán.
Consejo desaparece
En mayo de 2021, el gobernador del estado, Omar Fayad Meneses, publicó el decreto por el que se extingue el Consejo Hidalguense del Café tras no cumplir con sus objetivos.
Cabe mencionar que el 4 de julio de 1994 se publicó en el Periódico Oficial del Estado de Hidalgo el decreto gubernamental mediante el cual se creó el Consejo Hidalguense del Café.
Este organismo tenía por objeto entre otros fomentar el mejoramiento sostenible de la producción y calidad del café, apoyar y promover la organización de los productores comercializadores e industriales que participan en las actividades cafetaleras del estado y promover el consumo a través de programas de difusión, promoción y posicionamiento del café en los mercados locales y nacionales para garantizar la exportación del café hidalguense.
Instituto del Café
El diputado local del Partido de la Revolución Democrática (PRD), Miguel Ángel Martínez Gómez, presentó una iniciativa para crear el Instituto Hidalguense del Café como un organismo descentralizado de la administración estatal.
La iniciativa plantea que el Instituto Hidalguense del Café tendrá como objetivo el desarrollo, promoción y fomento en materia de caficultura a través de la implementación de políticas, planes y programas destinados a impulsar y modernizar la producción de café, elevar la calidad del producto así como incrementar su nivel competitivo en el mercado local, nacional e internacional.
Entre las 25 atribuciones que se proponen para el Instituto están: diseñar y ejecutar proyectos y programas destinados a fomentar la producción, procesamiento y comercio del café en el estado de Hidalgo; ofrecer, por sí mismo, o a través de terceros especializados, la capacitación, actualización y asistencia técnica a los productores de café del estado, destinadas a elevar la productividad y la calidad del producto; ofrecer asesoría jurídica, financiera y comercial, a los productores en la obtención y comercialización del grano.
Así como establecer estrategias destinadas a otorgar apoyos económicos a los productores del café en el estado de Hidalgo bajo estrictos criterios de equidad e igualdad de oportunidades para su acceso; suscribir convenios de participación con dependencias de la administración pública federal, estatal y municipal, con el sector privado así como con instituciones académicas y científicas con miras a fomentar la caficultura; efectuar estudios de investigación y estadística respecto de la caficultura hidalguense con miras a conocer el estado real de la producción, industrialización y comercialización del café así como para evaluar el desarrollo los programas y acciones tendientes a elevar la productividad y la calidad del producto.
Para su adecuada administración el Instituto Hidalguense del Café se conformará por la siguiente estructura: la Junta de Gobierno, la Dirección General y la Unidad Interna de Control. “El estado de Hidalgo es uno de los seis principales productores del grano a nivel nacional, y en virtud de ello requiere el apoyo institucional que permita fortalecer su capacidad productiva e impulsar su posicionamiento en el mercado”, sostuvo.