Intensa actividad se registró este martes en los corredores gastronómicos del Área Metropolitana de Guadalajara durante el primer partido de la Selección Mexicana contra Polonia, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Mario Alberto Ávalos González.
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“Están registrando lleno total. Están reportando un ambiente familiar muy agradable, una convivencia muy importante y obviamente se termina beneficiando e impactando de una manera muy positiva a la industria restaurantera”, dijo.
De acuerdo con Ávalos González, esperan que en los próximos partidos la afluencia de comensales incremente por arriba del 50 por ciento, tal y como sucedió este martes donde se registró lleno total.
“Un estimado es que en muchos lugares se tuvo hasta un 50% más de comensales que normalmente tuvieran en un día como hoy en ese horario en los restaurantes, entonces la verdad entre el 50 y el 80% más de afluencia se registró solamente en el horario del partido de fútbol”, explicó.
Explicó que como parte de sus estrategias, varios establecimientos se adelantaron y ofertaron sus promociones antes de que iniciara el Mundial Qatar 2022 a fin de que el número de comensales pudiera incrementar.
Aunque no hay una sola política en general todos los dueños de los restaurantes han generado estrategias para ver cual les funciona más, indicó.
Por otra parte, informó que ante el alza de ciertos productos de la canasta básica si se han visto en la necesidad de incrementar un los costos en algunos espacios.
“Lo que nos obliga a que tengamos una serie de estrategias porque así como que trasladar directamente ese 50% a las cartas no era como que lo más viable, era arriesgar la clientela que ya tienes ganada en los establecimientos; entonces se ha generado la creatividad y las formas de hacer las cosas para tratar de no impactar tanto a sus comensales”, señaló.
En Jalisco hay un total de 4 mil restaurantes que se encuentran en todo el estado, mientras que en la zona urbana hay un aproximado de mil 800 restaurantes afiliados ante la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
MC