La vigésima primera edición de la Feria del Chile en Nogada de San Andrés Calpan fue inaugurada, buscando darle continuidad a la elaboración de dicho platillo poblano con ingredientes tradicionales de la región.
A lo largo de los cuatro fines de semana de agosto, los locales y turistas tendrán la oportunidad de acudir al municipio en donde decenas de cocineras ofrecerán dicho alimento.
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De igual manera se destaca el hecho de que todos serán elaborados con ingredientes que son cultivados dentro de la misma demarcación, además de seguir recetas que tienen décadas de tradición.
En su mensaje, Rafael Navarro Guerrero, director de Patrimonio Cultural y en representación del gobernador, Sergio Céspedes Peregrina, destacó el hecho de que recientemente se emitió una declaratoria sobre la elaboración del chile en nogada, al ser un alimento característico de Puebla.
“La importancia de hacer una declaratoria es para que el mundo entero, para que en México sepan que el chile en nogada es de Puebla”, expresó.
Asimismo, indicó que se cuenta con un proyecto para la apertura de una escuela, toda vez que se pretende que las cocineras tradicionales transmitan sus conocimientos a las nuevas generaciones para darle continuidad a dicho platillo.
Por su parte, Hilda Aguilar Garduño, representante de la Secretaría de Turismo, refirió que en los últimos tres años se ha trabajado de manera coordinada con las cocineras de la demarcación para darle mayor proyección al evento.
Esto al señalar que se busca consolidar a San Andrés Calpan en un destino turístico dentro de la entidad, toda vez que cuenta con diversos atractivos para locales y extranjeros.
¿Que puedes encontrar en la Feria del Chile En Nogada?
El evento se llevará a cabo durante los fines de semana de agosto en un horario de 10:00 a 19: 00 horas, contando con la participación de 35 expositoras y 50 casas gastronómicas.
Asimismo, los precios serán variados, teniendo un promedio de 250 pesos por chile en nogada, existiendo casos en los que dicho platillo incluye agua de sabor, spaghetti o arroz.
Los visitantes también podrán encontrar otros productos, tales como el helado de nogada, además de una variedad de fruta que es cultivada dentro de la demarcación y artesanías.
AAC