María de Lourdes Prieto Gómez, quien desde hace 30 años se dedica a elaborar memelas en la junta auxiliar de la Resurrección, contó que suegra fue quien le enseñó a hacerlas y ahora la ha superado.
En entrevista con MILENIO Puebla, compartió que hace 30 años llegó a esta demarcación debido a que conoció al amor de su vida con quien contrajo matrimonio y al vivir en este lugar,su suegra le enseñó a realizar la memela.
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“Yo me vine a casar acá yo no sabía hacer memelas y aprendí, mi suegra fue la que me enseñó, y es tan bonito que la gente venga a la junta auxiliar en este día de la fiesta patronal”, enfatizó.
Al ser parte de las más de 300 cocineras que participan en la Feria de la memela en su edición número 13, destacó que cuando aprendió a cocinar este alimento no le salían bien y poco a poco fue mejorando, e incluso ha superado en todos los aspectos.
En este sentido, comentó que nueve mujeres de su familia se dedican a preparar la memela, pues refirió que la mayoría de las mujeres de esta población elaboran y venden este antojito.
Narró que desde hace tres décadas vende este alimento en la colonia Maravillas y este, es un trabajo que le ayuda a sacar adelante a su familia, por ello, actualmente sus hijas siguen sus pasos.
Asimismo, expresó con orgullo que cada vez que la gente prueba este alimento que prepara, manifiestan que es muy rico, pues en la Resurrección las identifica que el frijol con el que se elaboran lleva un toque especial que es la hoja de aguacate, pues reveló que esta le da el sabor a este ingrediente.
De igual forma, resaltó que algo que hace la diferencia de este alimento son las salsas, pues estas son recién elaboradas.
Ante esto, refirió que nunca se imaginó que toda su vida se iba a dedicar a la elaboración de este alimento que tiene los ingredientes de nuestras raíces como son el maíz, chile, manteca y frijol.
La entrevistada sostuvo que su actividad comienza desde muy temprano, pues a las 05:00 horas ya está lista para preparar todos los ingredientes para salir a vender y ofrecer lo mejor de ella, que es preparar la memela.
Agregó que si es un día de venta, a las 15:00 horas concluye su trabajo, pues es su fuente de ingreso.
“Al principio cuando comencé a hacer las memelas mi suegra me regañaba y me decía que no estaban bien hechas, ahora ya la superé, y enseño a mis nueras e hijas e incluso a uno de mis hijos”, acotó Prieto Gómez quien es madre de cuatro hijos.
AAC