Irishina Yáñez Bahena es nutrióloga por formación; desde hace siete años orienta y revisa la dieta de muchos poblanos, en promedio atendía de ocho consultas diarias hasta antes de la contingencia sanitaria.
De manera gradual, las restricciones de movilidad y las medidas sanitarias de confinamiento reflejaron una pequeña merma entre sus pacientes. “Es mínima, puede decirse que se ha mantenido con la consulta en línea; tengo de cinco a seis”.
Es por ello que desde el inicio de la pandemia decidió reducir el costo de la consulta para que más personas tengan acceso a esta atención nutricional y contribuir a mejorar sus hábitos de alimentación.
Cada vez más personas le buscan para que los ayude y capacite a comer mejor y saludable. “Poco a poco la gente va entendiendo que mi trabajo no es únicamente a ayudarlos a bajar de peso, sino a formarles buenos hábitos en su alimentación”, dijo.
En ese sentido, comentó que por el covid-19 le consultan más por mantenerse en forma, combinado con una mejora en su alimentación y el grupo que más requiere sus servicios es aquel que integra a personas de los 25 a los 55 años.
Calificó a la ingesta de azúcares, refrescos, alimentos procesados y enlatados, como las principales prácticas a corregir entre los poblanos. “Evitar los alimentos fritos, capeados, empanizados, a los que uno está acostumbrado”, resaltó.
Mientras que apunta el consumo de verduras frescas, frutas y carnes magras y bajas en grasas como las mejores opciones para conformar su nueva dieta. Expresó que una ventaja del confinamiento es que las personas disponen de más tiempo para preparar alimentos sanos. Rechazó que comer sano implique una mayor inversión “porque los alimentos sanos son los más baratos que los procesados”.
Indicó que la gente debe de preferir frutas y verduras de temporada, que además están más frescos. “Mientras más natural es más económico”. Agregó que si se incorporan estos alimentos en sus tres comidas del día, mejor beneficio se obtendrá.
Respecto a las nuevas corrientes que han surgido y que invitan a no consumir alimentos derivados de animales o solo consumir vegetales, expresó que algunas llegan a funcionar, pero en muchos casos requieren complementarse con multivitamínicos.
LEE