Para los comerciantes que se dedican a la venta de tacos, el aumento de precio en alguno de sus ingredientes refleja un golpe inmediato en su economía, sobre todo cuando apenas se están recuperando de las difíciles restricciones por la pandemia de covid-19.
Sin embargo, ante el reciente incremento de la tortilla, las afectaciones no se han hecho esperar.
Si bien se trata del producto que más aumento de precio ha registrado en los últimos meses, el proceso de recuperación económica se ve afectado por estas situaciones, mismas de las que los comerciantes se deben preparar con anticipación.
La mayoría de los entrevistados coincidieron en que, a pesar de esto, la intención es no aumentar el precio de los platillos que ellos ofrecen a los clientes, lo que hasta este día ha sido sumamente complicado.
En tanto, también declararon que luego de ser afectados por las restricciones a la economía impuestas por las autoridades, esperaban apoyo para la recuperación económica, pero, por el contrario, se han encontrado con el aumento en la materia prima que ocupan para sus productos.