Guadalajara alberga de nueva cuenta el festival internacional del Chile en Nogada, desde hoy hasta el 18 de septiembre en diferentes restaurantes de la ciudad.
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El Chef Jorge Orozco, embajador de la gastronomía prehispánica y Tradicional Mexicana, precisó que será un mes celebrando uno de los platillos más emblemáticos de nuestro país que cuando lo probamos sentimos esa explosión de sabores.
“El platillo Chile en Nogada es un platillo emblemático de México, es un platillo de la alta gastronomía de México es un platillo que lleva los colores de nuestra queridísima bandera verde blanco y rojo y un platillo que tiene cultura que tiene música que tiene poesía, tiene leyenda, tiene historia, además es un platillo polémico que si va a capeado, que si no va capeado, que si lleva carne de res, carne de puerco,qué frutas son las que llevan, pero es un platillo que cuando lo probamos es un platillo complejo. Hay que presumirlo hay que presumir nuestra gastronomía de México y nuestra gastronomía de Jalisco”, dijo.
Hoy en día tenemos una cantidad inmensa de restaurantes de primer nivel que compiten activamente a nivel mundial. Por lo que a través de sus agremiados la Cámara Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica (CRIREG) promoverá este tradicional platillo de origen poblano, en aquellos restaurantes que lo incluyen en su menú.
La edición 2022 finalizará el domingo 18 de septiembre en Tequila Jalisco e incluirá un amplio programa que contempla conversatorios, degustaciones y homenajes.
Además del área metropolitana de Guadalajara este festival estará presente también en lugares como Tequila, Mazamitla, Ciudad de México, Taxco, Chihuahua, Villa del Carbón, Xalapa, Hidalgo, Querétaro, Tamaulipas, Puebla y Colima. Además, su presencia se extenderá a otras ciudades del mundo como París, Madrid y Dubai.
SRN