Fueron clausurados dos establecimientos de venta de productos de mar tras identificarse malas condiciones de almacenamiento, así como malas prácticas de higiene; según confirmó la Secretaría de Salud de Guanajuato.
La Secretaría refirió que, como parte de los resultados del 'Operativo Cuaresma 2023' se han supervisado 156 mil 863 kilogramos de pescado y otros 191 mil 314 kilogramos de mariscos en los 46 municipios del estado.
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Producto de estas supervisiones, refieren se han tomado 347 muestras, mismas que se han procesado en el Laboratorio Estatal de Salud Pública a pescados, agua y hielo; resultando 17 muestras fuera de especificación.
Derivado de este operativo que comenzó el 13 de febrero, la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios procedió a realizar 2 suspensiones, la primera es una suspensión de trabajos por malas condiciones de almacenamiento, y la segunda suspensión fue de un restaurante de comida por realizar malas prácticas de higiene.
La Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, tiene la facultad para aplicar medidas de seguridad con el fin de proteger la salud de la población; sin embargo, se otorgan plazos a los particulares para que cumplan con lo establecido en la normativa sanitaria vigente.
Una vez que se corrobora que los productos y/o servicios no representan un riesgo para la salud y emplean las 'Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad', se levanta la medida de seguridad.
Se precisa que la salud es compromiso de todos, por lo que es importante que la población consumidora siga algunas recomendaciones como el no comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
Así como se revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor, también se recomienda que cuando la gente compre ostiones, mejillones o almejas, debe elegir sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
MLMG