Desde hace tres años, el cacao se convirtió en el ingrediente principal de los postres para diabéticos y keto-friendly del emprendimiento de la poblana, Valeria González, quien es la dueña de la repostería saludable Cocoa de Cacao. Un espacio que ofrece deliciosas creaciones horneadas con menos de cinco gramos de carbohidratos.
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En entrevista con Multimedios Puebla, relató que este negocio comenzó como un espacio de ayuda para las personas que no pueden consumir azúcar o están a dieta y en especial para cuidar de algunos miembros de su familia a quienes se les diagnosticó diabetes.
Fue en medio de la pandemia del covid-19, que Valeria se adentró a este mundo repostero para crear opciones nutritivas con los beneficios que aporta el cacao al actuar como antioxidante, como regulador de los niveles arteriales y mejorar el estado de ánimo.
“En mi casa hay personas con diabetes, entonces, busqué una opción saludable para que se dieran ese gusto que no podían con otro tipo de postres; además de romper la mala idea que la gente tiene de que por ser un postre saludable o un postre dietético tiene mal sabor, pero en realidad no”, dijo la entrevistada.
Las opciones que ofrecen en Cocoa de Cacao tienen costos que van desde los 30 hasta los 80 pesos, entre sus creaciones más solicitadas están el pingüino, kegansito, tiramisú keto, cheesecake de diferentes sabores, tartas y galletas horneadas.
“Tenemos postres regulares, tratamos de que se vea como un postre regular como las donas, las galletas, tartas, cheesecake, incluso tenemos una línea que parecieran de postres regulares que todos conocemos, que es el pingüino y el gansito, pero obvio en una versión muy saludable”, enlistó.
Respecto a las bebidas ofrecen desde café americano, latte, chai, caramel, matcha, frappes, chocolate, té y chamoyada, de igual forma, todas cuentan con los procesos de calidad y bajas calorías, todas estas son ideales para acompañar los postres.
“Todos nuestros productos están hechos con amor y son al momento, tenemos mucha variedad y nuestro objetivo es que se coman sin culpa un postre, porque es posible, nuestras opiniones son saludables y deliciosas”, dijo.
A simple vista, sus creaciones lucen como un postre normal, pero al probarlas, los clientes se llevarán la sorpresa de disfrutar un postre sin azúcares añadidos, con harina de almendra, leche deslactosada y productos naturales para cuidar de las personas con algún padecimiento.
Beneficios del cacao
La semilla de cacao ha formado parte de la historia de México, desde hace cientos de años, durante la época prehispánica era utilizado como moneda, así como para remedios medicinales, preparación de bebidas y como ofrenda, en el cuerpo humano tiene diversos beneficios.
Es un precursor de la serotonina, es decir que mejora el ánimo de las personas, ayuda a prevenir la aparición de trombosis porque contribuye a mejorar el flujo sanguíneo, regula los niveles de colesterol, previene la anemia y la demencia.
De igual forma, disminuye la inflamación, ayuda a controlar el peso por la absorción y síntesis de grasas, y por último, ayuda a reducir la tensión arterial, al mejorar los vasos sanguíneos, al influir en la producción de óxido nítrico.
CHM