Parte de los estragos que traerán consigo las nuevas restricciones anti covid-19, será el cierre definitivo de hasta mil establecimientos de comida durante enero 2021, así lo explicó Aldo de Anda, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
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De Anda explicó que la nueva restricción afectará a 60% de los negocios, principalmente a los que brindan servicio de noche, como cenadurías, taquerías, negocios de comida rápida, bares-restaurant, y los de gama alta que operan en andadores gastronómicos después de las 19 horas.
“Hablamos que aproximadamente el 40% del total de los restaurantes te brindan desayuno y comida, y el 60% te brinda comida y cena, por lo que se verán afectados ya en el turno nocturno para poder atender a los clientes en comedor”, precisó.
El líder restaurantero dijo que si en un futuro vuelven a aplicar restricciones similares en la entidad, la Canirac insistirá con autoridades para que consideren un horario más amplio para el giro restaurantero.
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Por otra parte, la tendencia de consumo por cliente ha decrecido hasta 10% después del Botón de Emergencia y el Buen Fin, según detectó la cúpula empresarial.
“Creemos que la propia dinámica del gasto del Buen Fin y de ese fin de semana que es puente, género que los ciudadanos trajeran menos dinero y por consiguiente su consumo en restaurantes también fuera menos”, comentó De Anda.
En la entidad, se tiene reporte de 15 mil a 20 mil personas que han perdido su empleo en sector restaurantero a raíz de la emergencia sanitaria. Además, tres mil 200 restaurantes han cerrado definitivamente en Jalisco, mientras que a nivel nacional se calcula que 122 mil unidades de negocios que ya no soportaron la pandemia.
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Cabe señalar que en la Zona Metropolitana de Guadalajara hay alrededor de 18 mil unidades de negocio registradas, y en todo el estado 38 mil.
MC