Si tienes antojo de algo dulce en estas fiestas patrias, aquí te dejamos una opción de emprendedoras toluqueñas, que con originalidad y muchas ganas de celebrar han creado unas galletas en forma de Quexquémitl, una de las prendas con mayor historia, que ha trascendido hasta nuestros días, reconociendo el trabajo dedicado de las mujeres que dan vida a este tipo de piezas.
¿Dónde se encuentra la repostería?
Ubicada sobre Paseo Colón, casi esquina Tollocan, se encuentra la repostería Paty Daniel, que lleva el nombre de su creadora, que en conjunto con su equipo de trabajo decidió recrear distintos elementos de la cultura mexicana, con todo el sabor, dando como resultado galletitas con distintas formas y decoraciones, así como dulces de chocolate con bombón.
La inspiración llegó al recordar la riqueza cultural de los distintos estados del país, particularmente de Puebla, Hidalgo, Querétaro, Oaxaca y el propio Estado de México, recreando algunas de las artesanías más sobresalientes, por ejemplo, la muñeca otomí, el Quexquémitl, entre otros.
Decoración a mano
Uno de los procesos que más disfrutan en la elaboración de estas galletitas es la decoración, pues además de explotar toda su creatividad, emplean colores llamativos, además de realizarse completamente a mano, sin moldes, por lo que cada pieza es prácticamente única.
“Lo que más nos gusta decorar son las galletas de Talavera, porque nosotros venimos de un pueblo que se llama Temascalcingo, y ahí hacen la cerámica pintada a mano y nos gusta mucho el representar esa parte de la cerámica; pero en la galleta y todos los colores que comenzamos a meter y todo lo que le vamos poniendo”, indicó María Ximena Rubio Daniel.
Lo más buscado
Si bien en este pequeño negocio también venden buñuelos, roles de canela, entre otro tipo de postres, durante esta temporada entre los productos más buscados se encuentran las galletas y bubulubus decorados, que tienen una presentación muy especial, con colores vibrantes y llenos de sabor.
Para poder disfrutar de estas creaciones, en este comercio local estarán disponibles hasta una semana después del 16 de septiembre.
Para dar ese toque de magia, cada temporada, Patricia Daniel Ramírez y María Ximena Rubio Daniel, ofrecen distintas creaciones hechas de manera artesanal, para consentir a las y los toluqueños.
PNMO