El próximo fin de semana, es decir del viernes 15 al domingo 17 de noviembre en el municipio de Huauchinango, se llevará a cabo la séptima edición de la "Feria de la Enchilada y la Cecina", un platillo tradicional que ha sorprendido a los turistas cuando prueban por primera vez la gastronomía de la Sierra Norte del Estado de Puebla.
Si tú aún estás planeando qué hacer el fin de semana, AQUÍ te damos todos los detalles de este evento.
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¿Cuáles serán los precios en la Feria de la Enchilada?
Serán un total de 16 expositoras y cocineras tradicionales las que ofrezcan este plato en un precio de los 25 a los 50 pesos, dependiendo del acompañamiento que quiera el comensal, ya que ofertarán diversas opciones.
Dulce María Caullo, directora de Cultura en Huauchinango, explicó que la enchilada es una "tortilla es pequeña que se envuelve con carne de res deshebrada y termina este ritual con una salsa bien caliente, un poco líquida y con mucho queso, esa es nuestra cena tradicional aquí"
Patas de pollo y cerdo: los acompañamientos preferidos
La directora de Cultura reveló que aunque la guarnición clásica y que encanta a la mayoría de los comensales es la cecina; algunos han optado por otros acompañamientos como:
- Pata de cerdo en vinagre
- Huevo duro
- Patitas de pollo con chiltepín con cacahuate
Lo peculiar de tradicional platillo es que la salsa con la que bañan las enchiladas es elaborada con caldo de la carne de res, pollo y cerdo, lo que convierte este chile en un manjar culinario.
Para coronar el platillo se decora con queso y cebolla, encima puede llevar una o hasta dos proteínas como el huevo duro, un pedazo de cecina, patas de puerco en vinagre y pollo en chiltepin, este último se ha convertido en uno de los favoritos.
Prevén derrama económica de más de 7 mdp
Este 2024, esperan una derrama económica mayor a los 7 millones de pesos, una ocupación hotelera que alcance hasta un 90 por ciento en sus reservaciones y que la asistencia al evento sea mayor a la del año pasado hasta en un 25 por ciento, es decir, que rebase las siete mil 500 personas.
Asimismo, anunciaron que habrá presentaciones musicales, danzas tradicionales, rituales del pueblo mágico y venta de artesanías de la región.
CHM