Pavos rellenos blanco o adobado, bacalao, pierna adobada o a las hierbas finas, mechado, lomo blanco, espagueti, macarrón, ayocotes, puré de papa, chiles rellenos de queso y ensalada de manzana, son parte del menú para la cena del 24 de diciembre que ofrecen las cocinas económicas ubicadas en los mercados de la capital poblana, con precios que van desde los tres mil pesos, para seis personas
Esto, con el objetivo de que la gente ya no se preocupe en cocinar, pues algunas amas de casa prefieren adquirir la comida que dedicarle tiempo a este arte culinario o por ser pocos integrantes de la familia les conviene más comprar.
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En entrevista con MULTIMEDIOS Puebla, Leopoldo Bautista Guzmán, quien cuenta con una cocina económica en el mercado Nicolás Bravo o "El Parral", ofrece un menú navideño que incluye:
- Bacalao
- Pierna
- Lomo
- Chiles chipotle rellenos de queso o con atún
- Ensaladas
- Pastas
- Cremas
- Postres
¿Cuáles son los platillos que más solicita la gente para Navidad?
Ante esto, indicó que las personas que no cuentan con tiempo para cocinar una cena navideña o que son pocos integrantes, le hacen el pedido, por ello, dijo que cuenta con precios accesibles, toda vez que tiene paquetes desde tres mil pesos.
"La gente ya no se debe preocuparse por la cena, que nos lo dejen a nosotros, y nos encargamos de cocinarles y que todo les quede muy bien, disfrutando de sus familiares con una rica comida", enfatizó.
Asimismo, destacó que los platillos que más solicita la gente son:
- Pierna
- Lomo
- Pavo con sus complementos
- Bacalao
- Chiles navideños
- Pasta
- Ensaladas
Resaltó que el paquete que tiene un precio de tres mil pesos, se basa en el platillo de pierna, o lomo en sus diferentes presentaciones con chiles, ensalada, pasta y ayocotes, todo esto es para seis personas.
Finalmente, comentó que desde hace 20 años elabora junto con su esposa estos menús, toda vez que sus clientes le solicitaban comida navideña, al señalar que este año el pavo es lo más solicitado. "La preparación es de calidad y con un buen sazón, además facilitamos a la gente todo".
Fiestas decembrinas alientan consumo en restaurantes
Las reuniones empresariales y convivios alusivos a la temporada decembrina han generado un repunte de 35 por ciento en comensales, en tanto, se tienen ya reservaciones en restaurantes de familias que buscan despedir el año, comentó el director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicio A.C. (Aprepsac), Felipe Mendoza Torres.
Señaló que esta temporada es de mayor actividad para la industria debido a que aumenta la demanda de paquetes por parte de quienes buscan realizar reuniones con motivo de las fiestas navideñas.
De esta manera, comentó que la mayor parte de establecimientos afiliados a la Aprepsac se han preparado para ofrecer paquetes de alimentos preparados y promociones para las familias que buscan celebrar estas fechas en casa.
De igual forma, señaló que los restaurantes en corredores como el Centro Histórico de la capital poblana también ofrecerán paquetes especiales para cenas de navidad o año nuevo a costos que oscilan entre los 350 a más de mil 500 pesos, según el establecimiento de consumo, así como el menú de temporada que se elija.
“La mayoría recarga sus fuerzas en convivios navideños, convivios de empresas, familiares que es lo que en esta temporada se da, pocos son los que apuestan a las cenas de fin de año. Empezamos a tener reservaciones, ya no como antes, antes eran reservaciones de grupos grandes, hoy ya son más pequeños de 10 a 15 personas”.
De acuerdo con el empresario, los festejos decembrinos alientan a la industria, luego que a lo largo del año se vieron afectados por factores como el alza en precios de alimentos hasta de un 20 por ciento.
“Las ventas estuvieron de regular a bien, estuvo muy presionada la economía, esperemos que en 2025 se pueda crecer más”, comentó Mendoza Torres.
AAC