El municipio de Irapuato es mundialmente conocido por su producción de fresas, fruto que se plantó y creció por primera vez en la localidad justo al borde del río Silao, caracterizando y fortaleciendo hoy por hoy la identidad de las y los irapuatenses.
La fresa llegó al municipio desde 1852, cuando Nicolás Tejeda la trajo por primera vez, para en este lugar, pero no fue hasta la década de los 60´s cuando se declaró a la ciudad como la Capital Mundial de la Fresa, así lo señaló Antonio Rico, encargado del Módulo Turístico.
“Es lo que hace que esa variedad, aunque se siembre en otro estado, aquí sea diferente, pues precisamente la tierra que tenemos, la tierra en Irapuato es muy rica, muy adecuada para la planta y el agua también”, mencionó.
Al año, en Irapuato, por cada hectárea de fresa se producen entre 60 y 80 toneladas y dependiendo de la demanda, se pueden llegar a plantar entre 900 a mil 100 hectáreas aproximadamente anualmente.
Actualmente, la frutilla se planta bajo los macro-túneles, que evitan que la fresa esté en contacto directo con la tierra. El agua con la que se riega es de pozo, lo cual hace una fruta más salubre.