El director general de Agricultura de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Edgar Gerardo Díaz Álvarez del Estado de México, informó que al ser la producción de mezcal, un proyecto estratégico de la administración estatal, se busca ampliar la superficie plantada, con al menos 50 por ciento más plantas.
El funcionario recordó que desde el 8 de agosto de 2018, la entidad cuenta con la respectiva denominación de origen en al menos 15 municipios de la zona sur, con lo que se apoya directamente a productores mezcaleros, quienes destinan aproximadamente de 833 hectáreas, para la plantación de maguey mezcalero en la entidad.
Explicó que esta proporción representa prácticamente la mitad de la superficie sembrada de maguey, que concentra mil 539 hectáreas, por ello, se busca incrementar el número de plantas para la producción.
Adicionalmente, refirió, se cuenta con un programa de apoyo para el agave mezcalero, aportando 50 por ciento de la inversión para la compra de la planta, y con ello asegurar la producción de mezcal en los años siguientes.
“No sólo estamos coordinados en el tema de la plantación, también para los mezcaleros que ya están listos los apoyamos con su alambique, con su construcción, para que ya empiecen a producir mezcal. Antes de que contar con esta denominación un litro de esta bebida rondaba los 100 pesos y ahora como ya tenemos, y podemos llamarla mezcal, con su registro de marca, ya el litro puede llegar a valer hasta 250”.
A través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), detalló, se continúa con la plantación de nuevos magueyes, así como la construcción de alambiques, que abonarán a los trabajos para la consolidación de este mercado.
“Vamos a crecer 50 por ciento de lo que ahorita tenemos, durante esta administración, esa es la dimensión del programa, es un importante crecimiento, se implementó y va en varias etapas”.
De la mano de la experiencia que tienen los productores, por más de tres generaciones, la dependencia estatal también lleva a cabo el registro de diferentes marcas, así como la asesoría respectiva en temas como envasado o etiquetado.
Entre los municipios que cuentan con esta denominación se encuentran: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán.
Actualmente los 12 estados que cuentan con la denominación de origen, entre ellos, la entidad mexiquense buscan crear “Mezcal México”, que permita un crecimiento para los productores y el reconocimiento a su dedicación.
MMCF