La Feria del Mole y del Chile Miahuateco es uno de los eventos más importantes que se tienen anualmente en Santiago Miahuatlan y que en este 2022, nuevamente se retomaran después de dos años de suspensión, para esto, las autoridades municipales acataran las medidas que se tengan que tomar por la alza en los casos de covid, declaró alcalde Omar Toledo Balderas.
Al ser esta feria una oportunidad para apuntalar la economía de los habitantes de ese lugar y el centro de reunión de más de diez mil personas que a principios de agosto llegan para degustar el tradicional mole miahuateco, han comenzado con los preparativos.
Además, los chiles rellenos, platillo que preparan con la materia prima que se produce en terrenos de este municipio, donde hay diversos cultivos de picante que utilizan para preparlos de diversas formas para los distintos gustos de los paladares que conocen el sabor y picor.
Aún existe la esperanza de que se puedan llevar a cabo estas actividades y con los nuevos decretos emitidos esta semana por el gobierno del estado, se debe considerar el desarrollo de algunos eventos bajo ciertos lineamientos a fin de no exponer a las personas.
"Los habitantes de este municipio dependen en buena parte de la gastronomía y ha llegado a registrar en años pasados una afluencia de unas 10 mil personas de acuerdo a los datos que tienen, esperan que en este año se alcance nuevamente esa cantidad o se supere."
Citó lo anterior porque en ferias anteriores registraban el ingreso de por lo menos 25 vehículos cada cinco minutos, sus ocupantes eran personas que llegaban a degustar el mole que preparan personas de este municipio con una receta que han mantenido por varias generaciones.
CHM