Durante este fin de semana el municipio de Tenancingo se vestirá de fiesta pues se llevará a cabo la edición 17 de la Feria del Obispo. Después de dos años de la emergencia sanitaria este fin de semana regresa la Feria del Obispo, la cual realizan en la explanada del Jardín Morelos, en el centro de Tenancingo, donde también contarán con un programa artístico y cultural.
Entre las actividades artísticas y culturales destacan:
- La presentación del Ballet al Son del Rebozo de Meli Gómez, The Cynicals, Chinelos de San Antonio la Isla, Paloma Sandoval, Grupo “Sierreños”, Mashábari Danza Oriental, el Ballet de Ana Pavlova, Innovación Latina y cerrando el evento la agrupación Original Campeche Show.
De acuerdo con la información proporcionada por el Ayuntamiento de Tenancingo este año participan 10 productores que ofrecen al paladar de las y los visitantes este platillo 100 por ciento mexiquense.
La cita es este 6 y 7 de agosto en la explanada del Jardín Morelos, en el centro de Tenancingo, de 09:00 a 18:00 horas.
¿Qué es el obispo y cómo se prepara?
Es un platillo que consiste en un embutido a base de carne de cerdo con especias que se puede degustar en dos preparaciones: normal y especial, éste último contiene diversas y finas semillas, tales como pasas, piñones y almendras.
Hay muchas formas de prepararlo pues cada familia tiene su propia receta, agregando o quitando algunos ingredientes, sin embargo, la receta original dicta que su elaboración debe tener como base la carne de cerdo (preferentemente pulpa y una que otra víscera para darle una mejor consistencia), posteriormente se sazona con chile manzano, semillas de cilantro y epazote. Calientas tus tortillitas y listo ¡ahora sí a disfrutar de unos buenos taquitos!
KVS