Se espera que al menos mil personas acudan al Festival del Chorizo y Mezcal Estado de México 2022 que se llevará a cabo el 30 y 31 de julio en Centro Cultural Toluca, donde se presentarán productores locales de embutidos tradicionales y con las últimas innovaciones; así como productores de mezcal y cerveza artesanal de municipios como Malinalco y Zumpahuacán; y un pabellón de emprendedoras de la organización WoMeem que ofrecerán una variedad de productos.
De acuerdo con José Manuel Espinoza Quintero, socio fundador de embutidos LOSEME, la intención es contar con un evento que presuma la gastronomía, identifique a Toluca con un producto representativo como el chorizo y que haya más productores locales sin tanta competencia. "Queremos dar a conocer a quienes generan un buen producto, si bien algunos se han enfocado en chorizo de baja calidad, también hay quienes se han preocupado por hacer cosas de buena calidad".
En conferencia de prensa apuntó que hay que dejar de ser malinchistas y apoyar lo que se hace en el Estado de México y Toluca para evitar la fuga de talentos a la Ciudad de México. "Si aquí todavía no hay nada es porque Toluca sigue siendo una zona virgen que debe explotarse".
Mezcaleros y cerveza artesanal
Si bien en el Estado de México no hay una denominación de origen, hay muchos maestros destiladores de mezcal en Zumpahuacan, Malinalco, Mexicaltzingo, San José Chalmita, entre otros, que participarán en el festival donde también habrá productores de alimentos como cochinita pibil, sushi, huaraches, entre otros.
"Los precios serán accesibles a todo el público, hay mezcales con marcas reconocidas que pueden ir desde los 400, los mil 500, 3 mil 500 o 4 mil pesos, pero en el eventos habrá precios de 300 a 800 pesos. Lo mismo con la comida típica que puede ir desde los 60 a los 120 pesos, todo depende del producto y la cantidad", precisó José Manuel Espinoza.
Charlas con emprendedores exitosos
La entrada será libre de las 10:00 a las 19:00 horas. El sábado 30 de julio habrá platicas con tres participantes del programa "Shark Tank México": los fundadores de Chorizos LOSEME, Piñatas2go y CARBONeat, y el domingo 31 de julio sobre la historia y propiedades del mezcal, y la historia del chorizo, así como DJ y música para amenizar. "Es un festival para la familia y los amigos", añadió Miguel Espinoza.
En total serán 120 stand entre los de comida, chorizo y mezcal, hasta el momento quedan 14 lugares disponibles cuyos costos van de los 2 mil a los 4 mil pesos.
Buscan posicionar el festival
A decir de Mario Espinoza Quintero, Chorizos LOSEME nació hace cinco años con la inquietud de tres hermanos para atender a la gente que busca comprar chorizo de buena calidad en la capital mexiquense, por lo que han renovado la producción de este embutido. "Antes sólo había chorizo rojo y verde, hoy en Toluca hay de sabores y colores, Chorizos LOSEME produce más de 20 sabores: chorizo toluqueño, de manzano con habanero, uno de chile morita con arándano y una adaptación sudamericana, estilo argentino".
Participan 70 emprendedoras de WoMeem
Por parte Magaly Marisol Arizmendi Sandoval, socia fundadora de WoMeem, refirió que su trabajo es apoyar a las mujeres emprendedoras, dar a conocer sus productos, llevarlas de la mano para que migren a la formalidad y dejan atrás el rezago de la violencia económica. "Buscamos brindar talleres, cursos y capacitaciones para que sus marcas se posicionen, lleguen a mercados y en el futuro puedan exportar".
En el pabellón habrá un área para niños, venta de calzado para dama y caballero, joyería, entre otras cuestiones. "Queremos que las familias se diviertan y se sientan en casa, habrá mujeres emprendedoras y amas de casa que quieren impulsar sus pequeños emprendimientos en el marco legal".
Por último, el presidente del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem), Gilberto Javier Sauza Martínez, indicó que este tipo de eventos permite apoyar a las mujeres para romper la brecha económica y a los emprendedores como chorizos LOSEME a rescatar la tradición de la capital mexiquense. "Aquí en la capital tenemos que empujar todas las tradiciones que tenemos y agradecer que las organizaciones realicen actividades como estas".
KVS