¡Así es, como lo acabas de leer! en la capital mexiquense hay una heladería que en este mes vende helados de chile en nogada con ese sabor tan delicioso de uno de los platillos mexicanos más tradicionales y populares en estas fechas. A pesar de que a muchos les puede parecer extraño este sabor, la realidad es que es una explosión de sabores que tu paladar agradecerá
Ubicada en la calle Andrés Quintana Roo número 305, en el Barrio de la Merced, Baby Ice es una heladería que se ha distinguido por sacar al mercado sabores diferentes, aquellos que muchos no se atreverían a experimentar y que les ha dado éxito.
“Todo comienza cuando surge la idea de tener el negocio, de tener ideas que cambiaran el tipo de industria que se que se maneja con sabores muy convencionales”, explicó Yael Albiter, uno de los fundadores de Baby Ice.
El helado con sabor a “borrachitos” es uno con los que empezaron a conmemorar las fiestas patrias, pero en la búsqueda de innovar y ofrecerle una variedad muy diferente a la competencia, se les ocurrió elaborar el sabor de chile en nogada.
“A la hora de estar haciendo investigaciones o en la competencia, nos dimos cuenta que la mayoría de los sabores son dulces o picantes, pero no hay ninguno que logre integrar esos dos sabores y los logre acoplar a la textura de un buen helado”.
Platillo estelar
Mientras caminaban frente a un restaurante tradicional mexicano, le llamó la atención el platillo estelar del mes – chiles en nogada – y no tardaron en aventurarse en este sabor para Baby Ice. “Es 15 de septiembre, son fiestas patrias, hay que lograr que llame la atención; habíamos metido de borrachitos, pero es un dulce común, entonces queremos algo diferente”.
Sin la carne, este helado lleva prácticamente la misma preparación del platillo. La cocción del chile es exactamente igual, la preparación de la nogada es la misma y se le coloca granada encima; la diferencia, es lograr integrarlo como helado, difícil, pero no imposible. “El resultado es grandioso. Es una combinación de sabores en el paladar que es muy rica... no sé si hay una forma clara de explicarlo, pero realmente es una gran experiencia”.
¡Sin miedo al éxito, papi!
Si bien este helado ha atraído a muchos clientes, algunos aún les parece raro este sabor, les cuesta trabajo asimilar ese sabor en su paladar y deciden llevar algún otro. “A la gente que no está acostumbrada le da un poco de miedo, pero realmente sabe muy bien y se logra acoplar a una base de un rico helado”.
Así como la frase que hizo popular a Paul Villafuerte y su gimnasio Barra de Praderas, “es sin miedo al éxito, papi” ya que al probarlo el paladar agradecerá esa combinación de sabores. “Te sabe dulce, te sabe a nogada, pero cuando empiezas a masticar a probar el pedazo de chile es cuando explotan los sabores y te llevan al picor y al dulce”.
¡Pásele, hay variedad!
Entre los sabores que manejan aquí y que destacan por su innovación, están los de sabor Pelón Pelo Rico, Picafresas, Skwinkles Chamoy, Tutsi Pop, Panditas, Unicornio y Mazapán para quienes gustan del dulce; sin embargo, quienes prefieren sabores a base de alcohol, ofrecen de vodka Smirnoff tamarindo, mojito y vino tinto.
¿Los vas a probar?
KVS