Con una buena participación inició este fin de semana la séptima edición de la “Feria del Cuexcochile en Nogada” en la explanada del volcán más pequeño; en la junta auxiliar de la Libertad. Las cocineras que participan en este evento destacaron que es de gran ayuda para ellas al ser el sustento de sus familias.
En entrevista, la señora Alma González, explicó que para ayudar en los gastos de su casa comenzó un negocio de taquizas para eventos al que nombró “Cocina con Alma”; por temporada y aprovechando que su suegra le compartió la receta tradicional del chile en nogada, este año es la décima ocasión que prepara este platillo para ofertarlo.
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“La receta es herencia de la abuela de mis hijos y me siento muy afortunada porque solo a mí me la dio”, expresó.
Desde la explanada del volcán Cuexcomate, refirió que espera tener buenas ventas los 3 fines de semana en los que se realiza este evento, que además, cuenta con actividades artísticas y culturales, refirió que en su caso oferta el platillo barroco por excelencia en un precio de 250 pesos.
Detalló que para esta edición preparó un paquete que consta del chile en nogada con arroz o espagueti, pan y agua de sabor. Pronunció que la feria beneficia a las cocineras tradicionales y a los agricultores.
“Nos ayuda porque somos pilar de familia y llevamos el sustento a casa, además, así la demás gente conoce nuestro trabajo”, dijo.
Por su parte, ciudadanos se dieron cita para degustar este rico platillo poblano, en el caso de la señora Guadalupe Rosas, el chile en nogada que probó fue el primero de la temporada y detalló que cada año el sabor es especial.
En cambio, el señor Antonio Palacios, comentó que el chile en nogada que consumió en la Feria del Cuexochile en Nogada es el tercero de la temporada, precisó que ya degustó las preparaciones de los municipios de Calpan y San Nicolás de los Ranchos; siendo la primera localidad quien lleva la delantera, de acuerdo a su paladar.
Es de recordar que en esta séptima edición, la feria espera la visita de más de 10 personas; entre las actividades que se llevan a cabo destaca la elaboración del chile gigante de 5 metros y el mejor chile en nogada.
AAC