Aunque restauranteros agradecen que puedan seguir operando como lo estaban haciendo desde el año pasado con el mismo aforo, si les llama la atención que en algunos sectores se vaya a estar pidiendo el certificado de vacunación; aseguró Mario Alberto Ávalos presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
- Te recomendamos La pandemia debe caer en situación de cuidado personal, asegura CANIRAC Comunidad
Ávalos profundizó al respecto y menciona que lo que le preocupa al sector es que las autoridades correspondientes alteren las medidas; no obstante, aseguran ser conscientes “nos preocupa, lo vemos, observamos y estaremos al pendiente de cómo se siguen desarrollando todas estas medidas que se van dando, y cómo se sigue comportando precisamente el nivel de contagios en el mercado de Jalisco; y te lo comento en el sentido de que yo creo que ya debería haber sido momento de empezar a cargar la responsabilidad del cuidado en una situación personal y que ya no fuera a nivel empresarial o institucional, pero bueno, por lo pronto nosotros como restauranteros estamos en una posición que nos permite seguir trabajando, que nos permite seguir recuperándonos un poquito de lo que veníamos cargando prácticamente dos años de pandemia, donde habíamos podido estar trabajando al 50 por ciento de nuestras capacidades restaurantes y ahorita se nos permite el 90”, dijo.
En todo lo que va de la pandemia alrededor de 3 mil negocios restauranteros han tenido que cerrar sus puertas, no obstante en el año pasado vio disminución en comparación a inicios de la pandemia y por eso tiene la expectativa que en este 2022 más empresarios lleguen a incursionarse al sector.
Ávalos González, siente que vamos de salida con la pandemia, considerando que cada nuevo brote, cada vez afecta menos los índices en cuanto hospitalización y mortalidad, porque como tal el virus seguirá existiendo por siempre, sólo lo que necesitan es que no cause tantos estragos en la salud humana y por eso invita a la reflexión.
“Más delante tenemos que ya estar pensando nosotros también en el sector empresarial, seguir cuidando a nuestros trabajadores, seguir capacitándolos y repasando los procesos y protocolos que hemos implementado en todos los restaurantes para cuidar a nuestros trabajadores y que a la vez de esa forma cuiden a nuestros clientes”.
En el ámbito alimenticio explicó han estado ya desde hace meses en un proceso constante de modificación en torno a las medidas sanitarias, en el que muchas de ellas se van quedando en los restaurantes, siendo cada vez más fácil implementarlas.
JMH