Cada 12 de enero se celebra el día Mundial del Mazapán, un tradicional dulce hecho a base de azúcar, almendras y huevo que además es de los más populares y favoritos de miles de personas en todo el mundo pero, ¿sabes de qué está hecho el mazapán?
- Te recomendamos Seis Récord Guinness para Jalisco en 2019 Comunidad
Al contrario de lo que creen muchos mexicanos, las primeras recetas del mazapán no llevaban cacahuate sino que este ingrediente fue agregado años después como una receta única en Jalisco.
Este tradicional dulce cuya base es de azúcar, almendras y huevo, a ciencia cierta no se sabe con exactitud donde se originó, sin embargo, la primera vez que se hizo mención de este producto fue en 1212.
Hay diversas leyendas acerca de su origen, una de ellas invoca que el mazapán habría sido introducido en Europa desde el sur, con la invasión musulmana de la península ibérica en el siglo VIII.
Otra muy popular señala que fue inventado en el convento de San Clemente de Toledo tras la batalla de las Navas de Tolosa, en 1212. También existe otra teoría que apunta que el mazapán proviene de un monasterio en Sicilia.
El origen de la palabra procede de la península ibérica, del latín martius panis (pan de marzo). Aunque la Real Academia Española, por su parte, asegura proviene del árabe hispánico pičmáṭ, el cual a su vez procede del griego παξαμάδιον (pasamadión) y significa bizcochito, influido por masa y pan, o metátesis de pasamadión.
- Te recomendamos El postre perfecto no exis... ¡Llega Danette sabor mazapán! Estilo
En México este dulce se hizo popular en 1950 de la mano de una empresa cien por ciento jalisciense De la Rosa que no solo creó una receta, diferente con otros elementos base como el cacahuate, si no que ha llevado este sabor único a todo el país y parte de Latinoamérica.
Para la empresa y su titular Enrique Michel Velasco el Día Mundial del Mazapán y el dulce como tal no pasa desapercibido, en 2018 obtuvieron el Récord Guinness por el Mazapán Más grande del Mundo y en 2020 realizaron un magno evento que por tiempos de pandemia este 2021 no podrá ser realizado.
JMH/MC