Francisco Carrillo nunca había visto el elote a un precio como el actual. Él es comerciante del mercado del Elote en Guadalajara desde hace 20 años. Los proveedores le han comentado a Francisco que hay alta demanda de elote pero cada vez menos zonas de plantación, lo que encarece el producto.
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"Y pues otros que ya no están sembrando por todos los cuidados que a veces tiene no quieren ya gastar en fertilizantes o en abono y demás y prefieren sembrar otras cosas, por eso la escasez", dijo.
Cada unidad de mazorca blanca ronda los cinco pesos al mayoreo, mientras que el elote amarillo llega a los 10 pesos.
Francisco estima que continuarán los incrementos y para octubre el elote alcanzará los 8 pesos por unidad.
"Ha estado escaso lo que es el producto y por eso es que no baja de precio, entonces lo más seguro es que no baje de precio o aumente más sobre todo para fin de año que es cuando viene de Sinaloa, Sonora", explicó
El aumento en el costo del elote ha afectado las ventas de Francisco ya que han disminuido en 40 por ciento.
"Sí, está muy baja, si acaso un día a la semana, dos a lo mucho se pone bien. Cuando creemos que esto ya se va a componer y de repente baja otra vez, entonces sí ha perjudicado a la mayoría de los que vendemos aquí".
De marzo a la fecha el elote ha aumentado 20 por ciento su precio y se estima que la alza continúe hasta terminar el año.
SRN