En el primer conversatorio sobre el Paisaje Agavero en el Castillo del Tequila, Gildardo Partida, maestro tequilero y director general del Castillo de Tequila indicó que no hay mejor manera de conmemorar el aniversario 16 de la Declaratoria del Paisaje Agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, que reflexionando sobre lo que hacemos para enaltecerlo y sobre todo aquello que tenemos oportunidad de emprender para conservarlo.
- Te recomendamos Declaratoria del Paisaje Agavero de Jalisco como Patrimonio Cultural cumple 16 años Cultura
Partida reconoció que se trata de una región privilegiada y eso trae consigo la gran responsabilidad de su cuidado, “es esencia de nuestra identidad y significa a la vez uno de los recursos más importantes que articula la economía y gran parte de la vida social de las comunidades”.
Luis Yerenas Ruvalcaba, presidente del Comité del Paisaje Agavero de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera de Jalisco, dijo que el paisaje es una valiosa colección de haciendas y destilerías que reflejan el trabajo y la industria tequilera por más de 250 años.
Este paisaje actualmente forma parte de la Ruta del Tequila, una de las mejores rutas turísticas de México y comprende 34 mil 658 hectáreas en la zona núcleo, y más de 100 mil en la zona de amortiguamiento, en los municipios de El Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena y Teuchitlán, así como las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila.
En 2021, la producción del tequila creció un 40.9 por ciento con casi 400 mil toneladas más de agave, crecimiento nunca antes visto y este 2022 va entre el 18-20 por ciento sobre el 40; cifras que evidencian que no hubo afectaciones por la pandemia, sino todo lo contrario; así lo apuntó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
“La exportación creció un 28 por ciento a 55 países donde estamos aceptados y un almacenamiento de 100 millones de litros con una reserva para poder atender las demandas crecientes que tenemos en exportación”, dijo Miguel Ángel Domínguez Morales, director del Consejo Regulador del Tequila.
Ley de Denominación
Representantes denominaciones mexicanas que conforman la Asociación Nacional de Denominaciones de Origen (ANDO), buscarán hacer realidad la Ley de Denominación que les otorgue fortaleza y certeza jurídica para un marco regulatorio estable, explicó el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales.
“Nosotros pensamos que para poder solucionar esto de manera total, pues es absorber la responsabilidad de conformar ese organismo de certificación y de inspección de la conformidad; con la experiencia que tenemos consideramos que somos el organismo que mejor lo puede hacer”, dijo Domínguez Morales.
De esta manera podrán ser palanca de desarrollo económico para las regiones de donde son originarias. Actualmente de estas 18 denominaciones con las que cuenta el país (15 agroindustriales y tres artesanías) originarias de 23 estados, dependen más de 500 mil familias y entre el 2019-2020 sus exportaciones tuvieron un valor de 4 mil 475 millones de dólares.
Se informó que impulsarán más productos para que obtengan su declaratoria, su norma y su organismo evaluador de la conformidad, ya que el país tiene el potencial para tener por lo menos 100 denominaciones de origen.
Estas son las denominaciones de origen: Tequila en 1974; Mezcal, en 1994; Olinala, en 1994; Talavera, en 1997; Café de Veracruz, en 2000; Bacanora, en 2000; Ámbar de Chiapas, en 2000; Sotol, en 2002; Mango Ataulfo de Soconusco de Chiapas, en 2003; Café de Chiapas, en 2003; Charanda, en 2003; vainilla de Papantla, en 2009; Chile Raicilla, en 2019; y Café Pluma de Oaxaca, en 2020.
SRN