Por segundo año consecutivo en Toluca se combinan los sabores del queso, flor de calabaza y cempasúchil para deleitar a los paladares más exigentes y sorprenderlos con esta pizza a cargo de San Carlos Pizzería Artesanal.
Con ingredientes 100 por ciento mexicanos, incluyendo quesos artesanales elaborados en el municipio de Jilotepec, y flores cosechadas en los campos mexiquenses, esta pizza ofrece una forma distinta de celebrar las fiestas de Día de Muertos con un sabor exquisito.
Los ingredientes principales son los distintos tipos de queso, entre ellos, el queso morral y de cabra, aderezados con los colores y olores típicos de esta temporada, con ese tono amarillo que sobresale tanto de los pétalos del cempasúchil, como de la flor de calabaza.
Una de las creadoras de esta pizza, María Osorio, señaló que la inspiración surgió del color de las tradiciones de estas fechas, donde se mezclan los aromas del copal, el chocolate de las calaveritas y las flores, sobre todo el cempasúchil.
“En esta de Día de Muertos nos queríamos lucir porque es una fecha muy importante, queríamos que la gente probara algo que en su vida hubiera probado, porque nos inspiramos en los ingredientes locales, aprovecharlos y que fuera una experiencia completamente diferente”.
El proceso
Para elaborar esta pizza, añadió, se aprovechan los ingredientes de la región, por ejemplo la flor que llega de los municipios cercanos a Toluca, además del queso que se produce en municipios como Aculco o Jilotepec, apoyando así las redes locales de productores, dando un sabor sin igual a estas pizzas.
Luego de la preparación de la masa, se extiende y se colocan la salsa de tomate, los distintos tipos de queso y posteriormente dos camas de flores, para así crear esta pizza, con un sabor único.
“Le ponemos una cama de pétalos de cempasúchil, bastantitos, para que se perciba, porque aunque es muy aromática, a veces no se distingue; después ponemos la flor de calabaza y se mete al horno”.
Esta pizza sólo es una muestra del trabajo y el esmero de San Carlos Pizzería Artesanal, pues además en su menú cuenta con otras variedades en las que sobresalen ingredientes mexiquenses como el chorizo toluqueño, la flor de calabaza e incluso el huitlacoche.
¿Costos, ubicación y horarios?
Esta pizza tiene un costo de 180 pesos, con 8 rebanadas y una masa delgada y crujiente; con una promoción especial los viernes, pues si el pedido se realiza a través de las plataformas de comida, hay "2x1" y si se consume directamente en sus espacios son dos por 250 pesos.
- Esta pizza se puede saborear en San Carlos Pizzería Artesanal, al interior de Amuleto Mx, espacio ubicado en avenida Morelos Oriente, número 732, frente al acceso de urgencias del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), en Toluca.
- Con un horario de atención de jueves a sábados, de 14:00 a 22:00 horas y un domingo de cada 15 días, en horario de 11:00 a 19:00 horas.
Esta pizza estará disponible hasta el 20 de noviembre.
También se encuentran en redes sociales, en Facebook San Carlos-Pizzería Artesanal y Amuletomx, en Instagram como @sancarlosmxmx y @amuletomxmx.
KVS