Dos son los objetivos de la cooperativa Cacaloxúchitl Unido, conformado principalmente por mujeres del municipio de Huaquechula, Puebla: difundir los beneficios del consumo del cacahuate y lograr el desarrollo de sus integrantes, principalmente el empoderamiento de las productoras de su comunidad.
Yandi Condado Martínez, presidenta del Consejo de Administración de la citada organización, indicó que todos sus productos, que se distribuyen con la marca Kanut, los realizan desde la siembra, cosecha, hasta la elaboración artesanal "es realizada por nosotros, campesinos-cooperativistas".
Entrevistada en el stand que les asignaron en la Expo Puebla Cooperativa 2022, donde productores poblanos ofertan sus productos como miel de abeja, frutas, hortalizas, derivados del maíz, hierbas aromáticas y jabones, cuya sede es el Centro de Convenciones William O. Jenkis, señaló que poca gente conoce las bondades de las semillas de esta planta.
"Tenemos diferentes productos, todos ellos elaborados con base en esta oleaginosa. Tenemos desde tortillas de cacahuate, hechas a mano en comal de barro; tenemos cacahuate tostado al horno enchilado o solamente tostado, no se frié; y nuestros productos estrella que vienen siendo la crema de cacahuate auténtica, enchilada o endulzada", comentó.
Añadió que en su lista de productos también se encuentra el cacahuate en su aceite, mazapán de cacahuate, la fibra de cacahuate, "el tostado al horno con y sin cáscara, y harina de cacahuate. Todos nuestros productos son cien por ciento naturales, no contienen químicos ni conservadores ni saborizantes artificiales".
Difundió que suman ya diez años laborando como cooperativa y en este tiempo han logrado distribuir sus productos en todo el país, "y solo como muestra en algunos estados de los Estados Unidos (...) aún no logramos exportar, pero ese es uno de nuestros objetivos, el cual se vio afectado por la pandemia".
Indicó que además de esta Expo, participan de forma permanente en el Tianguis Alternativo Tameme todos los martes y sábados de las 10 a las 16 horas. Dicho sitio se localiza a un costado de Wal Mart de Las Ánimas.
Presumió que la gente consume y busca más su crema de cacahuate auténtica, "sobre todo la diabética, atletas, deportistas, gente fitness, la consumen porque el cacahuate tiene más de 16 propiedades nutritivas, principalmente la proteina, entonces la consumen para eso, para hacer músculo, para alimentar el músculo después de las actividades deportivas".
Agregó: "Si usted consume un puño de cacahuates, que viene siendo lo de 30 gramos, que es lo que recomiendan los nutriólogos, mantiene una alimentación balanceada".
Lamentó que la mayor parte de la población desconozca los beneficios de esta semilla. "Son pocos, por eso es que los estamos dando a conocer (...) porque ya sabe que hasta existe el dicho de que 'me vale cacahuate' como menospreciando a la semilla, pero no. De hecho el cacahuate, bueno, todos los frutos secos tienen esa ventaja de ser un producto o son productos que nos ayudan a eliminar. Son grasas, pero son buenas, nos ayudan a eliminar grasas malas que ingerimos de los alimentos de los animales".
AFM