Con más de 100 años de historia, la torta ahogada nació por accidente cuando un comerciante derramó una salsa sobre una torta, descubriendo un sabor increíble que comenzó a vender y que hoy es parte del patrimonio gastronómico de los tapatíos.
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La preparación de una torta ahogada depende del cliente ya que puede ser de carnitas, de buche, lengua, cachete, riñón, pancita o combinado, pero las características de rigor en este delicioso platillo es el bolillo salado, la salsa y el chile.
Aquí las mejores opciones para degustar de este típico manjar
1. Tortas Ahogadas Toñita
Aquí puedes disfrutar de las clásicas tortas de carnitas, buche, chicharrón y la maxi torta, que incluye más carne y frijoles. Este lugar es una joya en el Centro de Guadalajara, sus clientes destacan la suavidad de la carne y la calidad de las salsas con el equilibrio perfecto entre sabor y picor. Se encuentra ubicado en Jesús 79 A, Zona Centro, con un horario de 9:30 a 17:00 horas.
2. Tortas Ahogadas Don José “El de la Bicicleta”
Don José "El Panchillo" ha sido un referente de las tortas ahogadas en Guadalajara durante décadas. Su peculiaridad es que comenzó vendiendo en bicicleta, hasta que su fama lo llevó a establecer su local, lo que hace especial a este lugar es su salsa cruda, preparada con ingredientes frescos y un toque único que resalta el sabor de la carne.
Opciones destacadas del menú:
- Tortas de carne, buche, lengua, cachete, panza y riñón.
- Tacos de papa, frijol, carne y requesón.
Es un emblema en Guadalajara por su tradición y sabor. Con un horario de 9:30 a 17:30 horas, ubicado en Mexicaltzingo 27, Mexicaltzingo 44180.
3. Tortas Ahogadas Enrique El Viejo
Con más de 50 años de tradición, este pequeño local es un clásico en Guadalajara, fundado en 1974, se ha ganado la preferencia de los tapatíos por sus tortas ahogadas de excelente sabor y textura, preparadas con ingredientes de calidad y una salsa inigualable. En sus opciones destacadas se encuentra la torta ahogada de chicharrón y la torta ahogada de lengua además de ofrecer tacos dorados o suaves de carne y frijol. Con un horario de 7:00 a 16:00 horas, ubicados en Camarena 90, Col Americana, Americana, 44200.
4. Tortas Ahogadas Moy
Ubicado en el corazón del Centro Histórico, Tortas Ahogadas Moy es una opción accesible y con excelente servicio, sus tortas tienen un toque casero y un sabor que recuerda a las preparaciones tradicionales que han conquistado a locales y visitantes. Los puedes encontrar en Maestranza 234, Zona Centro, abren desde las 9:30 a 17:00 horas.
5. Tortas Ahogadas Pepe Castañeda
Este lugar es reconocido por su birote salado perfectamente horneado y su carne jugosa, la combinación de estos ingredientes con su salsa especial ha convertido a Pepe Castañeda en un referente en la ciudad y ofreciendo una de las mejores experiencias en tortas ahogadas. Encuéntralos en Francisco Vázquez Coronado 1858, Jardines de La Cruz, de 9:00 a 17:00 horas o llama al 33 3812 8423.
Así es cómo se prepara la torta ahogada en Guadalajara
La torta ahogada es un platillo típico de Guadalajara, que se caracteriza por estar hecha con un birote salado, relleno de carnitas de cerdo y bañada en una salsa de jitomate. Lo que le da ese toque característico es la salsa picante de chile de árbol y la cebolla encurtida en limón, un acompañamiento esencial.
Si quieres disfrutar de un clásico de la gastronomía tapatía, no dudes en visitar alguno de estos locales.
MG