En agradecimiento a la gente por su preferencia, Dulces de La Rosa impondrá un nuevo Récord Guinness en Jalisco, la marca busca lograr el Malvavisco Más Grande del Mundo de más de 550 kilogramos, 2 metros de diámetro y 1.35 metros de altura, el cual será presentado al público el 29 y 30 de abril en Plaza Fundadores de Guadalajara.
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“Es un esfuerzo tremendo en verdad mis hermanos no lo creían; ¿para qué te metes en ese problema?, bueno pues es un reto y lo vamos a lograr, yo tengo un dichito que me encanta, ‘trabajar es una fiesta y hacer dulces es hacer felices a las personas’”, detalló en rueda de prensa Enrique Michelle Velazco, director general de Dulces de La Rosa.
Aunque ya es un alimento que saben hacer, no a esas dimensiones, por lo cual desde enero, 70 trabajadores comenzaron las pruebas con 120 kilogramos hasta llegar a la número 17 para hacer posible este reto sin modificar la fórmula; eso sí llevándose grandes sorpresas en el proceso; explicó José Rodríguez López, gerente de ingeniería.
“Nos implica mucha complejidad porque es el producto más difícil de elaborar porque tenemos que cuidar mucho la densidad del producto y la temperatura con la que debe salir al final, para no tener problemas nosotros, lo manejamos con nitrógeno o aire para darle la densidad al producto, eso es clave para que el producto no tenga problemas a la hora de salir a la venta del público y en este caso que va a ser exhibido más difícil por el peso”, explicó.
Ana Gabriela Michelle, directora de ingeniería de planta de Malvaviscos Bianchi, agregó que el reto más grande fue llevar un fábrica de bombones al centro de la ciudad, a petición de su hermano Enrique Michelle, para la elaboración del bombón que además será rosa. Puntualizó además que actualmente en volumen los malvaviscos son los número uno en ventas.
Desde el 26 de abril comenzarán con la elaboración, ya que dura una hora 20 minutos de cocción y 48 horas de reposo.
De momento el Récord Guinness de bombón lo tiene Estados Unidos de poco más 90 kilogramos, el cual buscan superar.
Cabe recordar que fue el 19 de julio de 2018, cuando Dulces de la Rosa rompió récord con su mazapán de 3 metros de diámetro por 1.20 metros de altura y 8 toneladas 296.1 kilogramos, donde asistieron 123 mil personas a probarlo.
MC