Restauranteros locales han señalado que el desarrollo del Festival Internacional de Tehuacán para esta segunda quincena de marzo, no representa una derrama económica importante para ellos, debido a que en esta ocasión solamente serán tres días y no una o dos semanas como tradicionalmente se hacía anteriormente.
Juan Manuel Méndez Lezama presidente de la Camára Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que estos eventos no han sido de alto impacto para la zona de Tehuacán y que eso ocurrirá hasta que se modifique la visión y retome la relevancia de "internacional", como en los últimos años.
No descartan que por la forma de cómo se está organizando en esta ocasión, pasará desapercibido este evento, aunque hay algunos lugares estratégicos, que el ayuntamiento pueda utilizar como escenarios, eso ayudará a que ciertos comercios y restaurantes registren un repunte en sus ingresos, pues solo durante eventos de mayor convocatoria o interés es como se beneficia a los comerciantes cercanos a la zona.
Para el gremio local en general, no significa una oportunidad de derrama económica, ya que en los últimos años el festival internacional ya no tiene nada con lo que en su momento logró atraer a visitantes del extranjero, por esto ahora es un evento que no esperan con el mismo interés de años atrás.
El FITH debe ser una plataforma para artistas locales, la visión del proyecto debe cambiar y recordó que, en la pasada administración municipal, los restauranteros hicieron una propuesta para el festival, tomando como eje la gastronomía en Puebla y Tehuacán, les propusieron invitar a las embajadas de España, Líbano y Francia, a fin de que presentaran parte de su cultura y riqueza gastronómica, y de esta manera el evento retome "el grado de internacional".
AAC