¡Desempolva el recetario! En la Ciudad de México inició la venta de 4mil 620 toneladas de romeritos, uno de los platillos tradicionales de la temporada navideña, impulsada por la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) en apoyo a los productores locales.
Productores agrícolas, en su mayoría mujeres de las alcaldías Tláhuac y Xochimilco, invitaron a los habitantes de la capital a adquirir el producto originario del campo mexicano.
“Invitamos a toda la ciudadanía a que continúen con la tradición de consumir romeritos porque de eso dependen las familias de todos los campesinos”, dijo Adriana Galicia, productora en el Ejido de San Andrés Mixquic.
Declaró que se siente satisfecha de que las mujeres también se involucren y saquen adelante las producciones no sólo de romeritos, sino también de verduras que se producen en San Andrés Mixquic.
“Los romeritos de diciembre se preparan, nos reunimos en familia, convivimos, para mí los romeritos representan amor”, expresó.
El romerito es un quelite (del náhuatl quilitl, hierba comestible) que puede cultivarse en suelos salinos; su ciclo de producción es de dos meses, por lo que los productores iniciaron la siembra en octubre para cosecharlos durante diciembre.
Por su parte, Miriam Pineda, productora de Tláhuac, señaló que el cultivo de esta planta tiene la misión de continuar con las tradiciones decembrinas, además de que es un trabajo que se hereda de la familia.
“Trabajar en el campo me lo heredó mi papá, nos enseñó a trabajar tanto a mí como mujer, a mis hermanas, a mis hermanos, me agrada mucho trabajar aquí en el campo; los romeritos son muy ricos en mole, con camarones, además de ser muy nutritivos, son sabrosos”, indicó.
La secretaria del Medio Ambiente, Marina Robles, invitó a la ciudadanía a comprar romeritos en las producciones de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta, que ofrecen frescura, calidad y ayuda a la reactivación económica local ante el covid-19.
"Al comprar directamente con las personas productoras de Romeritos, se contribuye a incrementar la demanda de productos cultivados en la ciudad, se recupera la dieta tradicional, se apoya al campo y, sobre todo, la economía local", comentó.
FLC