El maguey es parte de la identidad de Hidalgo, así como de muchos otros estados que se han dedicado a extraer el pulque, la llamada Bebida de los Dioses, que tras décadas de una mala fama, regresa a su esplendor, a su reivindicación como bebida que se extrae de esta planta que nace en tierras hidalguenses, y ha sido la labor de muchos productores que no han dejado morir esta tradición, pero también de emprendedores que han trabajado por volver a dignificar la bebida como Gloria Segovia y Edmundo Martínez, quienes impulsaron de principio La Ruta del Pulque.
Ante el resultado que ha traído este proyecto que, de principio eran los recorridos por las haciendas pulqueras que existen en Hidalgo, así como algunos de sus derivados, actualmente se proyecta para ser la marca turística del centro del país, por lo que se han unido más estados productores de pulque en el país.
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“Hemos crecido paulatinamente y encontrar a una pareja que te tome de la mano, que crea en ti y en el proyecto, además de poder exponer la riqueza que tiene la Ruta del Pulque ha sido un sueño hecho realidad, y jamás creímos que íbamos a crecer tanto.
Estamos hablando de que un diputado federal está trabajando para una iniciativa de ley y estamos hablando de que presentamos el proyecto en la Secretaría de Turismo federal y nos dijeron que les interesaba que fuera la marca turística del centro del país, no sólo del estado de Hidalgo, sino de otros estados para que visitantes nacionales e internaciones reconozcan la importancia de la planta de maguey en el tema educativo, natural, cultural e histórico”, indicó Segovia.
Con ese entusiasmo, la creadora de este proyecto comento que se han aliado a la Ruta del Maguey dos haciendas del Estado de México, cinco en Puebla, en Tlaxcala tres y de Querétaro, dos más, “por lo que se van sumando más haciendas y hemos trabajado en rutas cada ocho días con 26 a 45 personas, por lo que seguimos trabajando sin parar, porque queremos que llegue más lejos este proyecto”, indicó.
Así también, indicó que el transporte tiene garantía de seguro de viajeros, así como un trato amable para las y los visitantes que apuestan por este recorrido, y que se van con un buen sabor de boca, no solo porque conocen el proceso de producción de esta bebida, sino que la prueban y conocen los productos artesanales que también son realizados con maguey, como es el ixtle.
“A ocho años de arrancar este proyecto, a casi tres de empezar a probarlo, nos da la oportunidad de seguir en el gusto del público y que más personas quieran conocer y vivir esta Ruta de Maguey del Pulque”, concluyó.
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