Empresarios dedicados a la elaboración de pan, esperan que en lo que resta de este año y a principios del próximo, se mantenga un repunte en las ventas de este producto, como resultado de las convivencias que se han tenido en familia, las cuales demandan una cantidad menor de este alimento porque en comparación con años anteriores, no hay eventos masivos en los cuales se logre una comercialización importante de pan, dio a conocer el representante del gremio Eligió Gutiérrez Romero.
Durante todo el año hubo bajas en esta actividad resultado de la misma disminución de actividades productivas, pese a eso se pudo mantener estable este sector, sin tener que despedir a trabajadores, actualmente con las nuevas restricciones que se están aplicando, podrían regresar a la tendencia anterior, cuando en últimos días comenzaban a tener una mayor compra de este tipo de productos.
A pesar de las condiciones económicas que se dieron en los últimos ocho meses, ninguna de las panaderías de esta ciudad cerró sus puertas, con una disminución en su producción se mantuvieron para conservar los empleos y mantener el flujo económico para las familias que dependen de esta actividad.
El volver a tener un cierre de actividades representan afectar de nueva cuenta la economía de este tipo de comercios, principalmente porque diciembre ha representado históricamente una de las mejores temporadas de ventas de todo el año, en la cual, la cantidad de piezas que se vendían se contaba por miles, incluso se llegaba a presentar desabasto en ciertos momentos, por la alta afluencia de personas que compraban pan; pero para este año es diferente porque no habrá reuniones numerosas, como tampoco tendrán pedidos de pan para banquetes.
Se espera que en esta ocasión la baja en sus ventas no afecte considerablemente porque se debe tomar en cuenta que son bajas escalonadas, lo cual representa que de una manera indirecta merma las finanzas ese tipo de comercios.
En años anteriores añadió Gutiérrez Romero, la cantidad de piezas de rosca de reyes eran abundantes, para esta ocasión se irán haciendo cantidades mínimas a como se vayan consumiendo para evitar que se queden con mercancía acumulada y que después no cuente con las características de frescura y calidad que la gente espera.
AFM