Tlaquepaque se prepara para realizar la tercera edición del Higo Fest. Santa Anita, es la delegación en la que se producen cerca de 700 toneladas anuales de esta fruta, de manera que esta mañana Citlally Amaya de Luna, alcaldesa de dicho municipio recorrió en compañía de productores y representantes del gremio gastronómico el huerto de El Cerrito, en Santa Anita, en donde ya ha comenzado la temporada de cosecha.
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Vicente García Magaña, coordinador de Desarrollo Económico y Combate a la Desigualdad, señaló que la cosecha de este fruto inició a finales del mes de julio y culminará en diciembre. “Este tiempo nos da el marco para organizar nuestro festival del higo, con los restaurantes del Área Metropolitana a través del desarrollo de platillos y recetas elaborados con esta fruta que se cosecha de forma local en San Pedro Tlaquepaque”.
El funcionario precisó que en la delegación de Santa Anita se encuentran 45 hectáreas destinadas a la producción de higo, donde se producen aproximadamente 15 toneladas de este fruto por hectárea, las cuales llegarán a los platillos y recetas de comida de diferentes restaurantes de Tlaquepaque y de la Zona Metropolitana de Guadalajara, que participarán en la edición de Higo Fest 2022. El año pasado el Higo Fest se realizó del 15 de octubre al 30 de noviembre y en él participaron poco más de 30 restaurantes de Tlaquepaque y Zapopan.
JMH