El 10 de septiembre de cada año será el Día Municipal de la Torta Ahogada en Guadalajara, luego que el Pleno del Ayuntamiento aprobó por unanimidad la iniciativa presentada por el presidente municipal Pablo Lemus Navarro.
El ayuntamiento argumentó que la torta ahogada es un platillo emblemático de la gastronomía jalisciense, por lo que a través de esta iniciativa se busca contribuir con el rescate, salvaguarda y promoción de la cocina mexicana, y que con esto se le dé el mismo nivel de importancia que a otros platillos y postres de la cocina tradicional tapatía.
“Ya era hora de que este manjar recibiera los honores que se merece”, dijo Lemus Navarro en un mensaje en Twitter.
La torta ahogada comúnmente encontrada en puestos y locales de la ciudad consta del birote salado, frijoles y carnitas, además de bañarse en salsa picante o no. Se acompaña de cebolla desflemada, limón o hay quien suma tacos dorados.
Hay tortas ahogadas tradicionales, pero también se preparan de camarón, carnitas de atún o incluso opciones vegetarianas.
SRN